Социально-экономические особенности питания людей страдающих избыточным весом

Содержание.

        Введение……………………………………………………………….3-4

        Глава I Проблемы связанные с избыточным весом…………………………………………………………………………….5

1. Ожирение…………………………………………………………………5-6
2. Проблема ожирения во всем мире………………………………………..6
3. Каким должен быть ваш вес?....................................................................6-7
4. Болезни связанные с избыточным весом……………………………….7-9

Глава II Социально-экономические особенности питания людей            страдающих избыточным весом…………………………………………10

2.1 Хронограмма дня……………………………………………………...10-11

2.2 Рацион питания людей страдающих избыточным весом…………………………………………………………………………...12

2.3 График соотношения суточных потребностей и фактического рациона питания…………………………….…………………………………………..13

        Заключение………………………………………………….............14-15

        Список литературы …………………………………………..………..16

Введение.

Здоровый народ – национальное достояние и национальная безопасность любого государства. Здоровье – это первая и важнейшая потребность человека, определяющая его способность к труду и обеспечивающая гармоничное развитие личности. Оно является важнейшей предпосылкой к познанию окружающего мира, к самоутверждению и счастью человека. Правильное питание на современном этапе нашей страны имеет важное значение  не только для здоровья, но и для выживания населения.

Нутрициология — это одно из направлений науки о питании человека и животных. Нутрициология является интегративной наукой изучающей питательные вещества и другие компоненты, содержащиеся в продовольственном сырье и продуктах питания, их действие и взаимодействие, роль в возникновении заболеваний или поддержании здоровья, процессы потребления продуктов питания.

 Эта наука исследует мотивы выбора пищи человеком и влияние этого выбора на его здоровье. По отношению к человеку основная задача нутрициологии — обеспечение рационального питания, способного влиять на регуляцию обменных процессов и нормализовать функции отдельных органов и систем. Объектом нутрициологии есть источники поступления питательных веществ и биологически активных веществ: продовольственное сырье для производства пищевых продуктов с природным составом нутриентов, натуральные продукты с измененным химическим составом, нутрицевтики, эубиотики и парафармацевтики, необходимые для коррекции состояния и функций организма здорового, больного человека или человека в состоянии предболезни.

Рациональное питание представляет собой максимально сбалансированное сочетание в рационе человека жиров, углеводов, белков, витаминов, аминокислот, микроэлементов и других веществ. Под рациональным питанием подразумевается комплекс правил, которые включают в себя соблюдение режима питания, регулярность питания, сбалансированность питания пищевыми веществами.

Важный принцип рационального питания – соблюдение режима питания. Режим – это время и количество приемов пищи, промежутки между приемами пищи, а также распределение суточного рациона по количеству. Самым правильным считается прием пищи с интервалами в 4-5 часов. Важным аспектом правильного режима питания является то, что пища должна приниматься в одно и то же время суток. Ваш организм в этом случае запоминает режим и начинает подготавливать организм к перевариванию пищи.

 Важным принципом рационального питания является сбалансированность питания. Под сбалансированностью понимается снабжение организма пищевыми веществами в нужном соотношении. Иными словами, потребляемые продукты должны содержать все необходимые вещества в нужных количествах, не должны содержать вредных веществ и поступление пищевых веществ с пищей не должно приводить к образованию избытка энергии.

Генномодифицированные продукты – это растения или животные, у которых изменены наследственные признаки методами генной инженерии. В результате получается новый вид, возникновение которого в природе невозможно. Для такого изменения в ДНК одного организма добавляются фрагменты ДНК другого организма. Поэтому часто генномодифицированные продукты называют трансгенными продуктами, или  трансгенами.  Технологии генной модификации широко применяются в сельском хозяйстве. Растения с ГМО имеют повышенную урожайность и устойчивы к вредителям. В России настоящий момент производство ГМО запрещено. Однако импорт продуктов питания, которые содержат генно-модифицированные компоненты, разрешен.  В основном в Россию везут модифицированные  сою, кукурузу, картофель и свеклу из США. Америка занимает лидирующие позиции как по производству, так и по потреблению ГМО. Так, до 80% продуктов питания в США содержат ГМО.