Контрольная работа по "Экономике"

Далее необходимо рассчитать затраты на все предлагаемые мероприятия и просуммировать их:  

                       ∑ З на мероприятия = З1 + З2 + З3 + З4        (8)

Расчет затрат на любое мероприятие включает смету затрат, включающих в себя:

• проведение тренинга для официантов – 30000 руб;
• курсы повышения квалификации для поваров – 296 000 руб. Итого общие затраты = 326 000 руб. или 326 тыс.руб.

Затем провести расчет экономической эффективности, для оценки того, насколько разрабатываемая программа эффективна, по формуле:

Э = ∆ V / ∑ З на мероприятия или

                                 Э = ∆ П / ∑ З на мероприятия ,                                (9)

Где:

                                    ∆ П = Ппл - Пбаз ,                                (10)

Ппл – прибыль от реализации услуг планового периода;

Пбаз – прибыль от реализации услуг базового периода

Тогда Э = 874,5/ 326 = 3 %

Важным, также считается срок окупаемости затрат, который рассчитывается по формуле:

                                 Т=∑ З на мероприятия / Ппл,        (11)

где T - срок окупаемости;

∑ З на мероприятия – суммарные затраты на мероприятия;

Ппл - среднегодовой доход от инвестиций – планируемая прибыль от реализации услуг планового периода.

Тогда:

Т = 326 /9770,5= 0,03 года или 2 недели.

Выводы по второй главе

Ресторан The Garden Grille & Bar находится при отеле «Hilton Garden Inn» в городе Калуга. Отель получил категорию «четыре звезды» после прохождения классификации.

Отель отличается удобным и конкурентоспособным месторасположением, высоким качеством услуг.

В ходе анализа удовлетворенности гостей качеством предоставляемых услуг в ресторане, было установлено, что зачастую:

• больше всего гости удовлетворены качественной и вкусной едой
• гости неудовлетворены соотношением «цена/качество», особенно в отношении завтрака;
• гости оставляли жалобы на работу официантов;
• иногда гости жаловались на качество блюд в доставке рум сервис.  

Для устранения данных недостатков автором ВКР предлагается:

1. Проведение тренинга для официантов.
2. Разработка стандартов обслуживания.
3. Курсы повышения квалификации для поваров.

На основе имеющихся данных: