Ділянка доферментаційних процесів та виробничий біосинтез

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра біотехнології і мікробіології

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

з дисципліни «Основи проектування біотехнологічних виробництв»

на тему: «Ділянка доферментаційних процесів та виробничий біосинтез»

Студентки  4 курсу  групи 2

Напряму підготовки 6.051401

«Біотехнологія»

Керівник:

Національна шкала________

Кількість балів:_____Оцінка: ECTS_____

Член комісії: _________________________________________

 (підпис)                                         (прізвище та ініціали)

Член комісії: _________________________________________

(підпис)                                         (прізвище та ініціали)

Член комісії: _________________________________________

(підпис)                                         (прізвище та ініціали)

Київ 2017

РЕФЕРАТ

Курсовий проект присвячено розробленню технологічної та апаратурної схем біосинтезу інозину Bacillus subtilis #306, який здатний на середовищі з глюкозою та цитратом натрію утворювати 16 г/л цільового продукту. Розрахована потужність виробництва для використання інозину для лікування ішемічної хвороби серця становить 3 057 кг препарату за 330 трудоднів. Технологічний процес біосинтезу включає допоміжні роботи (приготування мийних засобів для генерального прибирання, для щоденного прибирання, для миття обладнання, підготовка аераційного повітря, приготування в колбах 6 % розчинів HCl та NaOH для регуляції рН середовища під час стерилізації, приготування та стерилізація поживних середовищ для вирощування посівного матеріалу в інокуляторах об’ємом 40 л та 400 л та виробничого культивування в ферментері об’ємом 4 м3) та технологічний процес (підготовка посівного матеріалу в колбах на качалці та інокуляторах, виробничий біосинтез).

Курсова робота складається з вступу, шести розділів, списку використаної літератури (32 найменування), технологічної (формат А1) та апаратурної (формат А1) схем. Загальний обсяг роботи – 63 сторінки, 16 таблиць, 1 рисунок.

Ключові слова: біосинтез, рибоксин, інозин, Bacillus subtilis, інокулятор, культивування.

ЗМІСТ

РЕФЕРАТ        2

ВСТУП        6

РОЗДІЛ 1. ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ        8

1.1.        Потреба у цільовому продукті        8

1.2. Розрахунок потужності виробництва рибоксину        10

1.3. Розрахунок виробничих циклів та об’єму ферментера        10

1.4. Розрахунок кількості стадій підготовки посівного матеріалу для біосинтезу        11

РОЗДІЛ 2. ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ДОПОМІЖНИХ СТАДІЙ ВИРОБНИЦТВА        15

2.1. Обґрунтування стадії підготовки виробничих приміщень, вибору мийних та дезінфікувальних засобів        15

2.2. Обґрунтування вибору миючих та дезінфікуючих засобів        17

2.3. Обґрунтування стадії підготовки обладнання і комунікацій        20

2.3.1. Миття ємнісного обладнання        20

2.3.2. Стадія технічного огляду        20

2.3.3. Перевірка на герметичність        20

2.3.4. Стерилізація обладнання та комунікацій        21

2.3.5. Обґрунтування стадії підготовки аераційного повітря        21

2.4. Обґрунтування способу стерилізації поживного середовища        22

2.4.1. Приготування та стерилізація поживного середовища для вирощування інокуляту у колбах на качалках        23

2.4.2. Стерилізація поживного середовища для вирощування посівного матеріалу в інокуляторі 40 л        23

2.4.3. Стерилізація поживного середовища для вирощування посівного матеріалу в інокуляторі 400 л        24