Трапеза по-казахски

Министерство образования и науки РК

Университет Международного Бизнеса им. К.Сагадиева

Кафедра «Туризм и гостеприимство»

[pic 1]

ROS

По дисциплине: «Экскурсоведение»

На тему: «Трапеза по-казахски»

Выполнили:

Студентки 3 курса, группы Устойчивый Туризм 20.8

 Карина

Проверил:

 Преподаватель: Петрищева Н.Е.

Алматы 2023

Введение

Актуальность.

Тема экскурсии «Трапеза по-казахски» очень актуальна, так как город Алматы известен своей разнообразной и яркой кулинарной сценой. Алматы является крупнейшим городом в Казахстане и является домом для разнообразного населения, включающего смесь казахов, русских и других этнических групп. Это культурное разнообразие отражено в гастрономической сцене города, которая предлагает широкий выбор традиционных и современных блюд из разных уголков страны и мира.

Гастрономический туризм становится все более популярным во всем мире, и посетители часто заинтересованы в том, чтобы попробовать местную кухню и познакомиться с уникальными вкусами и культурными традициями, связанными с конкретным направлением. Кулинарная жизнь Алматы богата историей, культурой и традициями и предлагает уникальный и аутентичный опыт для гурманов.

Изучая местную кухню и гастрономические традиции Алматы, посетители могут глубже понять историю, быт, обычаи и людей города. Они могут узнать о традиционных методах приготовления пищи и ингредиентах, которые используются в местных блюдах, а также ощутить уникальные вкусы и текстуры казахской и других кухонь.

Кроме того, продвижение гастрономического туризма может также иметь экономические выгоды для местного сообщества, поскольку оно может помочь создать рабочие места, стимулировать местный бизнес и приносить доход туристской индустрии. В целом, тема экскурсии «Трапеза по-казахски» очень актуальна и может подарить посетителям уникальный и незабываемый опыт, а также принести пользу местной экономике.

Цель экскурсии – познакомить посетителей с уникальной гастрономической культурой Алматы и популяризировать кулинарный туризм в регионе.

Задачи:

• Предоставить посетителям обзор местной культуры питания, включая традиционные блюда, ингредиенты и методы приготовления.
• Продемонстрировать разнообразие казахской кухни и ее региональные вариации.
• Продвигать местных производителей продуктов питания и рынки.
• Выделить роль еды в культурной самобытности Казахстана.
• Продемонстрировать потенциал кулинарного туризма как движущей силы экономического развития.

Предмет:

Тема экскурсии – гастрономическая культура Алматы.

Объектом исследования являются кулинарные традиции, местные производители продуктов питания, музей, рынки и рестораны Алматы.

Гипотеза экскурсии заключается в том, что гастрономическая культура Алматы имеет большой потенциал как туристская достопримечательность и что кулинарный туризм может способствовать экономическому развитию региона.

Практическая значимость экскурсии заключается в том, что она может популяризировать местную культуру питания и привлечь в Алматы больше туристов. Это также может способствовать развитию местных продовольственных рынков и производителей, а также индустрии гостеприимства.

Методологическая основа и методы исследования:

Экскурсия может быть основана на сочетании качественных и количественных методов исследования, в том числе:

Совместное наблюдение: это включает в себя наблюдение и участие в местных продуктовых рынках, кулинарных мастер-классах и посещениях ресторанов, чтобы лучше понять местную гастрономическую культуру.

Опросы и анкеты: их можно использовать для сбора отзывов посетителей об их впечатлениях от экскурсии и их восприятии местной культуры питания.

Интервью с местными производителями продуктов питания, шеф-поварами и владельцами ресторанов могут дать представление о проблемах и возможностях, с которыми сталкивается местная гастрономическая индустрия.