Отчет по практике в ООО «Жемчужина»

Оглавление

Введение        3

1.        Теоретические основы организации процесса разработки и продвижения анимационной программы в ресторане        6

1.1.        Классификация предприятий ресторанного бизнеса с учетом анимационной деятельности        6

1.2. Основные этапы разработки анимационных программ и их влияние на ресторанную деятельность        13

2. Анализ конъюнктуры рынка ресторанов в Саратове        18

2.1 Обзор рынка кейтеринговых услуг в Саратове        18

2.2 Перспектива развития услуг ресторанного бизнеса в Саратове        26

3. Анализ списка используемой литературы        30

Заключение        34

Введение

Производственная практика: Научно-исследовательская работа проходила в период с 9.04.2018 по 22.04.2018 года в ООО «Жемчужина».

Производственная практика: Научно-исследовательская работа является составной частью процесса практической подготовки бакалавров по направлению подготовки 43.03.01 «Сервис», направленность (профиль) образовательной программы «Социокультурный сервис».

Цель производственной практики: Научно-исследовательская работа по направлению подготовки 43.03.01 «Сервис», направленность (профиль) образовательной программы «Социокультурный сервис» (уровень бакалавриата) является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, совершенствование практических навыков, формирование общекультурных и профессиональных компетенций в области научно-исследовательской деятельности.

Задачи производственной практики: Научно-исследовательская работа по направлению подготовки 43.03.01 «Сервис», направленность (профиль) образовательной программы «Социокультурный сервис» (уровень бакалавриата) для основных видов профессиональной деятельности являются:

• расширение профессиональных знаний и навыков, полученных студентами в процессе теоретического обучения;
• овладение инструментальными средствами научного исследования;
• формирование практических навыков и приобретение опыта проведения самостоятельных научных исследований актуальных проблем в области коммерции;
• подготовка теоретической части выпускной квалификационной работы.

Прохождение производственной практики: Научно-исследовательская работа предполагает формирование следующих компетенций:

ПК-7 - готовность к разработке процесса предоставления услуг, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий

ПК-8 - способность к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями

Содержанием производственной практики: Научно-исследовательская работа является выполнением индивидуального задания, которое в обобщенной форме выдается руководителем практики от выпускающей кафедры института.

Одной из основных задач прохождения производственной практики: Научно-исследовательская работа является осуществлением научного исследования, направленного на изучение деятельности предприятия – базы практики, анализ рынка услуг, работа с отечественными и зарубежными литературными источниками; анализ статистических данных, сбор материала для выполнения выпускной квалификационной работы; написание статьи для опубликования в (журналах) сборниках научных трудов; выступление на научно-исследовательских семинарах и научных конференциях.

В соответствии с Программой в процессе прохождения производственной практики: Научно-исследовательская работа было проведено научное исследование по теме выпускной квалификационной работы «Разработка и продвижение анимационной программы в ресторане (на примере ООО отель «Жемчужина»).

Объект исследования: ООО «Жемчужина».

Предмет исследования: производственная: научно-исследовательская практика.

Цель научно-исследовательской работы – закрепить теоретические знания, полученные в процессе обучения, совершенствование практических навыков, формирование общекультурных и профессиональных компетенций в области научно-исследовательской деятельности.