Микробиологический контроль готовой продукции при производстве конфет, глазированных шоколадной глазурью «Красный мак» на предприятии З

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение[pic 1]

высшего образования

«Пензенский государственный технологический университет»

(ПензГТУ)

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине МДК 01.01

Теоретические основы организации контроля качества и испытаний на тему: «_____________________________________________________»

 (Наименование темы)  

КТ ПензГТУ 27.02.02-08 КР 20УК2т

Выполнил студент: ____________ФИО

                                                Группа:

                                                Руководитель:

                                                преподаватель __________ ФИО

                      Работа защищена с оценкой ___________

                      Дата защиты ___________

Пенза 2022

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

[pic 2]Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования  

«Пензенский государственный технологический университет»

Колледж Технологический ПензГТУ  

Рассмотрено на заседании цикловой методической         Утверждаю комиссии _________         Председатель цикловой методической  

Протокол № __ от ___.___.20___        комиссии специальности  

27.02.02 Техническое регулирование и  управление качеством 

________________/Ерохина М.А./

                          Подпись             Ф.И.О.

___.___.20___

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу по МДК01.01 Теоретические основы организации контроля качества и испытаний 

Студент Алешин Ярослав Константинович 

Специальность27.02.02 «Техническое регулирование и управление качеством» учебная группа 20УК2т 

1. Тема: Микробиологический контроль готовой продукции при производстве конфет, глазированных шоколадной глазурью «Красный мак» на предприятии ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» 

2.Вопросы, подлежащие разработке:

• провести микробиологический контроль продукции; 
• выполнить расчет полученных результатов  

3.Состав и структура курсовой работы  

Введение

1. Теоретическая часть

1. Сущность контроля качества
2. Методы контроля качества
3. Анализ НТД регламентирующие требования безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям
4. Технологическая схема производства
5. Описание  технологического процесса производства 2. Практическая часть

2.1. Характеристика предприятия  

1. Микробиологический контроль продукции
2. Оформление результатов Заключение

Библиографический список  

Приложения

Дата выдачи задания                                                       Дата окончания выполнения работы 05.11.2022.                                                                                       14.12.2022. 

Подпись студента __________________--

Руководитель курсового проекта __________________/_Саушкина О.В. / 

специальности27.02.02 Техническое регулирование и

управление качеством

                                                                                   ___________ /ЕрохинМ.А../

                                                                                          ___.___.20___

График выполнения курсовой работы

по учебной МДК01.01 Теоретические основы организации контроля качества и испытаний 

Дата выдачи задания   05.11.2022 

Дата окончания выполнения проекта (работы)  14.12.2022