Роль малых групп в организациях гостиничного бизнеса

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Теоретические основы управления малыми группами на предприятиях сервиса 5

1.1 Сущность малых групп 5

1.2 Классификация малых групп 8

1.3 Особенности развития малых групп на предприятиях гостеприимства 12

2. Роль малых групп в организациях гостиничного бизнеса 18

2.1 Особенности управления малыми группами в организации «отель «Марриотт» 18

2.2 Анализ управления малыми группами в отеле «Марриотт» 21

2.3 Рекомендации по совершенствованию 26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 35

ПРИЛОЖЕНИЯ 38

ВВЕДЕНИЕ

Проблема специфики управления малыми группами в организации на данный момент широко освещена в литературе. Наиболее часто встречается литература с общими сведениями об особенностях малых групп из области социологии и психологии. Специфика управления малыми группами исследуется и различными современными исследователями, например, из области паблик рилейшнз, нейро-лингвистического программирования и т.п.

Прямая зависимость между эффективностью управления трудовыми ресурсами и общей эффективностью деятельности организации, в особенности в индустрии гостиничных услуг делают тема актуальной и значимой.

Целью курсовой работы является изучение специфики управления малыми группами на предприятиях туристской индустрии. В связи с поставленной целью автором курсовой работы поставлены следующие задачи:

 Рассмотреть теоритические основы управления малыми группами;

 Изучить роль малых групп на предприятиях гостиничной индустрии на примере отеля «Марриотт»;

 Дать рекомендации по совершенствованию управлению малыми группами в отеле.

Предметом исследования курсовой работы являются проблемы и особенности управления малыми группами на предприятиях сферы гостеприимства в России.

Объектом исследования в курсовой работе выступают малые группы ООО «СиУай Казань Отель Лизинг» отеля «Марриотт».

При написании курсовой работы автором использовались следующие методы: анализ прочитанной литературы, опрос, анкетирование, статистические группировка и научная рефлексия автора.

Изучению особенностей управления малыми группами посвящены труды многих отечественных и зарубежных ученых. Примером этого служит работа А.Л. Журавлева «Психология малых групп» из его книги «Социальная психология». Здесь автор раскрывает понятие малой группы и описывает взаимодействие ее членов между собой. Довольно много исследований специфики управления малыми группами посвящают представители области менеджмента. Среди них работы Э.Е. Старобинского «Как управлять коллективом», А.П. Иванова «Менеджмент», Ю.Д. Красовского «Управление поведением в фирме». Данные работы раскрывают суть управления малыми группами как элементами организации, частью общего коллектива.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав и заключения. В ведении обоснована актуальность выбранной темы, выделен объект и предмет исследования, представлены цели и задачи курсовой работы. В первой главе изучены теоретические основы управления малыми группами на предприятиях. Во второй главе проведен анализ системы управления малыми группами в отеле «Марриотт» на примере отдела питания и напитков, даны рекомендации по совершенствованию системы управления. Заключение содержит выводы о проделанной работе.

1. Теоретические основы управления малыми группами на предприятиях сервиса

1.1