Отчет по практике в ООО «Сандалы»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

АРКТИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет ветеринарной медицины

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы

Отчет производственной практики

Студента 4 курса по направлению

36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавр)

Выполнила студентка 4 курса,

Гр. ВСЭ-17-2 факультета

Ветеринарной медицины

Сивцева Аина Сергеевна

Проверила:

Петрова Е.М.

Якутск 2021 г.

План производной практики

Введение        2

1. ГБУ РС(Я) “Управление ветеринарии с ветеринарно-испытательной лабораторией Сунтарского улуса”        3

1.2. Ознакомление с лабораторией        3

Заключение        6

2. ООО «Сандалы»        7

2.1. Краткая производственная характеристика        7

2.2. Сведения о видах экономической деятельности ООО «Сандалы»        7

2.3. Организации производства мясных полуфабрикатов        7

2.4. Ассортимент        8

Заключение        8

3.        Работа в убойном цехе ООО «Хатасский свинокомплекс».        9

3.1.        Краткая характеристика        9

3.2. Требования стандарта на свиней для убоя        9

3.3. Предубойное содержание свиней        10

3.4. Убой свиней и разделка туш        10

Заключение        13

Заключение        14

Литература        14

Введение

Я, Сивцева Аина Сергеевна студентка 4 курса ветеринарной медицины, производственную практику я проходила в село Сунтаре с 12 января до 12 февраля в Ветеринарно-испытательной лаборатории, с 15 февраля до 4 марта проходила практику в ООО «Сандал» мясной цех с. Сунтар, с 15 марта до 17 марта в Хатасском свинокомплексе.

Целью производственной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении дисциплин специальности и направленности; приобретение навыков организационной работы по решению социально-экономических вопросов в трудовых коллективных предприятий; формирование активной социальной позиции будущего специалиста и организатора сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики; освоение практических навыков и компетенций, приемов работы с организационно-методическими и нормативными документами в условиях производства.

Задача изучения предмета — овладение методами санитарно-гигиенического исследования и правилами ветеринарно-санитарной оценки продуктов животноводства, а также основами технологии и стандартизации при их производстве.

1. ГБУ РС(Я) “Управление ветеринарии с ветеринарно-испытательной лабораторией Сунтарского улуса”

1.2. Ознакомление с лабораторией

В лаборатории имеются несколько отделов: биохимия, токсикология, паразитология, серология, врачебная, ветеринарно-санитарная экспертиза. А также имеются: чистая автоклавная, моечная, средоварочная. Имеется виварий, где содержатся подопытные животные: 3 барана.  

В основном я проходила практику в отделе ветеринарно-санитарной экспертизе. Для начала работы я ознакомилась с правилами безопасности.