Снижения негативного воздействия лактозы на организм человека

Введение

Актуальность проекта: Так как почти половина россиян склонны к непереносимости лактозы по данным специалистов медико-генетического центра Genotek. Эта тема является весьма актуальной.

Проблема: Многие люди употребляя молоко с несовместимыми продуктами и ощущая 0неприятные симптомы думают что у них непереносимость лактозы хотя это не так, исходя из этой проблемы я поставила цель и задачи.

Цель: Дать рекомендации по снижению негативного воздействия лактозы на организм человека.

Предмет исследования: Лактозосодержащие продукты

Объект исследования: Учащиеся ГАУ КО ОО ШИЛИ

Гипотеза: Часто, чувствуя недомогания, люди придумывают себе проблемы такие как непереносимость лактозы не вникая в суть дела и почему с ними это происходит.

Задачи:

Теоритические

- отобрать информацию об объектах исследования

- определить возможности снижения негативного воздействия на организм «молочного сахара»

- ознакомить с полученными результатами

Практические

- провести опрос среди учащихся

- сопоставить полученные результаты с исследованием

- сделать выводы

Глава 1. Теоретическая часть работы

1.1 Что это за вещество

Лактоза (от лат. lac «молоко») – углевод группы дисахаридов, который содержится в молоке и молочных продуктах. Неофициальное название этого элемента – «молочный сахар».

Лактоза – один из представителей большой углеводной семьи, вещество весьма полезное как для малышей, так и для взрослых.

1.2 Польза и влияние лактозы на организм

Биологическую пользу этого вещества трудно переоценить. Благотворное воздействие лактозы на человеческий организм заключается в следующих ее свойствах:

- этот компонент нормализует кальциевый обмен;

- укрепляет иммунитет (одна из основных функций лактозы – выработка антител);

- снижает риск развития онкологических заболеваний;

- ускоряет метаболизм;

- стимулирует работу нервной системы;

- выступает в качестве профилактики катаракты;

- обладает заживляющим эффектом;

- снижает вероятность развития кардиологических болезней;

- полезен для больных диабетом, так как у лактозы гликемический индекс почти вдвое ниже, чем у глюкозы;

- стабилизирует работу кишечника;

- способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты;

-в состав лактозы входит галактоза – компонент, необходимый для правильного развития младенцев, в частности, грудничков.

1.3 В каких продуктах содержится лактоза

Концентрация этого вещества особенно высока в молоке и молочных продуктах таких как йогурт, сыр, творог, сметана и т.д.

Она присутствует не только в молочных изделиях и молоке.  часто используется в качестве подсластителя при изготовлении следующей продукции: маргарин; чипсы; хлеб; горький шоколад; печенье; мармелад; горчица.

Кроме того, сложный дисахарид содержится во многих лекарственных препаратах, таких как: «Энап»;  «Гастал»;  «Но-шпа»;  «Лопедиум».

1.4  Чем вредна лактоза для организма человека

Возможный вред лактозы для организма заключается в том, что при чрезмерном употреблении молока наблюдается стремительный выброс инсулина в кровь. Это, в свою очередь, стимулирует выработку сала в сальных железах, что приводит к развитию угревой сыпи.

1.5 Непереносимость лактозы

Несмотря на довольно обширный список полезных свойств лактозы и ее широкое применение в лечебных и профилактических целях, существует категория людей, которым она приносит больше вреда, чем пользы. Это вызвано непереносимостью лактозы (или гиполактазией) – неспособностью организма усваивать лактозу.