Как не порезаться ножом

Кончики пальцев поджаты, большой палец расположен сзади — на него делается упор. Нож держать за рукоятку, а не за лезвие. Нож должен быть хорошо заточен, ибо в противном случае, нож может соскочить на пальцы. Нож необходимо держать ровно и удобно для самого себя. Нож, как и любой острый предмет, нельзя направлять на человека или другое существо. При передачи ножа нельзя давать его в руки лезвием вперед, а требуется аккуратно повернуть его в ладони и передать рукаяткой вперёд

Несколько причин травм с ножом на кухне

Во-первых, элементарное неумение пользоваться ножом.

Многие кулинары не знают, как правильно держать пальцы при нарезке того или иного продукта. Как говорил мой педагог в кулинарной школе: «Держать лук вытянутыми пальцами – это самый быстрый способ превратить белый лук в красный». Согласно практике, наибольшее количество инцидентов случается при нарезке лука, авокадо или апельсинов, то есть тех продуктов, которые могут легко выскользнуть из руки.

Вторая причина – тупой нож. В этом случае на него оказывается гораздо больше давления, и он легче может соскочить в сторону.

Третья причина – как ни странно, новый и острый нож. Острый нож – это прекрасно, но только тогда, когда он для вас станет привычным.

Еще одна возможность пораниться – это использовать нож не по назначению. Врачи-хирурги могут рассказать не одну чудную историю о том, как люди открывали банки ножом, доставали топориком печенье из духовки, откручивали овощным ножиком шурупы, а также нарезали продукты на собственной ладони.

Итак, вот несколько советов о том, как обезопасить