Решение проблемы нерационального использования продовольствия с помощью ESG-подхода

Слайд 1

Здравствуйте. …… Тема доклада Решение проблемы нерационального использования продовольствия с помощью  ESG-подхода

Слайд 2 АКТУАЛЬНОСТЬ На сегодняшний момент тема является актуальнейшей и ее разработкой занимаются ученые во всем мире. Производство продовольствия базируется на применении традиционных источников, при этом большая часть выращенного и переработанного продовольствия выбрасывается. Проблему сохранения продовольствия, и уменьшения затрат на их производство и выбросов необходимо решать как можно скорее.

Слайд 3

Практически у всех стран мира возникают проблемы с нерациональным использованием продовольствия:

1.Огромные объемы пищевых отходов, которые необходимо утилизировать.

2.Нерешенная проблема обеспечение малоимущих слоев населения достаточным количеством и соответствующим качеством продуктового набора.

3. Рост государственных затрат на решение выше перечисленных проблем

Слайд 4 Видение проблемы в Мире.

На слайде представлена динамика роста населения планеты, более 7 млрд человек. Голод становится причиной смерти более 3,1 млн детей в год.

Слайд 5 Голодающие страны.

Посмотрите на слайд. Посмотрите сколько голодающих стран. Это огромное количество людей.

Слайд 6 Ситуация в РФ

Как мы знаем Правительство РФ имеет ряд стратегических целей развития. Одна из них - СНИЖЕНИЕ УРОВНЯ БЕДНОСТИ. К 2030 году 9,45 млн человек должны преодолеть черту бедности. Как можно решить проблему с т.з. сохранения продовольствия?

Слайд 7 Ситуация в РФ

По оценкам (АКОРТ) на мусорные полигоны России ежегодно попадает 17 миллионов тонн еды. Общее количество россиян за чертой бедности по итогам 2020 г. составило 20 млн, человек. Наиболее уязвимыми категориями являются семьи с детьми, пенсионеры и люди с инвалидностью. Такие люди тратят больше половины дохода на еду.

Слайд 8 Таким образом если сократить выброс еды на 1 млн т, этого хватит, чтобы накормить 3,6 млн человек хотя бы половиной дневной нормы питания. 

Слайд 9 Структура потерь продуктов питания по группам

На слайде представлена диаграмма потерь по основным группам продовольственных товаров. Самые большие потери соответствуют молочным продуктам 44%, далее корнеплоды – 20% и в тройке лидеров – зерно 19%.

Предотвращение потерь и порчи пищевой продукции является первостепенной задачей.

Слайд 10

На слайде представлены показатели потерь по стадиям производства. Хотелось бы обратить ваше внимание на СРЕДНИЕ ЗНАЧЕНИЯ. Например на стадии «выращивание и сбора» теряется от 10-30%. Т.е. иногда до трети ! собранного урожая. Треть теряется на стадии хранения. И совсем непростительны потери на стадии реализации готового продовольствия!

Рассматривая эту проблему, важно понимать, что под определением «потраченные впустую продукты питания» («Wasted Food») имеется в виду не только то, что человек не успел употребить в пищу до истечения срока годности, но и производственные отходы, и даже свежую, качественную еду, которая по тем или иным причинам могла потерять товарный вид.

Слайд 11

Наиболее выбрасываемые продукты: салат, бананы, хлеб! При этом на долю домохозяйств приходится 71% выброшенной еды. На долю общепита 29. Если хлеб отправился на свалку, значит ресурсы на его производство были потрачены зря, а созданный углеродный след не оправдан.

Слайд 12

До недавнего времени многими странами использовались методы или сжигания захоронения продовольствия.

Так в РФ на работу полигонов выделялись колоссальные бюджетные и внебюджетные средства. Захоронения имеют ряд негативных экологических последствий, а именно утилизация упаковочного материала, что приводит к загрязнению почвы, воды.

Из-за сжигания продуктовых отходов в атмосферу выделяются различные вещества:

— углекислый газ (СО2), который является одной из причин развития парникового эффекта;