Оценка инвестиционной привлекательности арт-кофейни «Галерея»

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации 

Южно-Уральский государственный университет

(национальный исследовательский университет)

Высшая школа экономики и управления

Кафедра «Цифровая экономика и информационные технологии

КУРСОВАЯ РАБОТА

ЮУрГУ – 38.03.02.62. 2023. КР

Тема: Оценка инвестиционной привлекательности арт-кофейни «Галерея»

Руководитель, ст. преподаватель

         / д.э.н., доцент Т.А Худякова «        »        2023г.

Автор

студент группы ЭУ-424

         / И.С.Кутрин /

 ____________________2023г.

Работа защищена на оценку

____________________________________2023г.

Челябинск 2023г

АННОТАЦИЯ

И.С. Кутрин Оценка инвестиционной привлекательности арт-кофейни «Галерея» в г. Челябинск. – Челябинск: ЮУрГУ, ЭУ-328, 2023г., 49 с., 15табл., библиогр. Список – 25наим.,

Для анализа инвестиционной привлекательности проекта на открытие арт-кофейни «Галерея» в г. Челябинске был проведен тщательный анализ теоретических подходов к оценке эффективности инвестиционных проектов. Этот анализ позволил определить методы анализа показателей инвестиционной привлекательности и классификации предприятий общественного питания.

В дальнейшем был проведен детальный анализ рынка общественного питания в России и в мире, с учетом динамики развития рынка кофеен в г. Челябинске. Результаты анализа показали, что кофеен имеют большие перспективы на рынке общественного питания.

Затем были рассчитаны затраты на открытие арт-кофейни «Галерея» в г. Челябинске и произведен расчет показателей эффективности инвестиционного проекта. Также был проведен анализ чувствительности проекта. В результате были сделаны выводы об экономической целесообразности и эффективности внедрения инвестиционного проекта.

Стоит отметить, что все исходные задачи были успешно решены, что подтверждает эффективность инвестиционного проекта на открытие арт-кофейни «Галерея» в г. Челябинске. Период окупаемости составляет 9 месяцев, а дисконтированный период окупаемости - 1 год 1 месяц.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        4

1 АНАЛИЗ ДИНАМИКИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО И ЗАРУБЕЖНОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ        6

1.1 Анализ динамики зарубежного рынка общественного питания        6

1.2 Анализ динамики развития рынка общественного питания в России        13

1.3 Анализ динамики развития рынка кофеен в г. Челябинске        20

2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА        27

2.1 Описание проекта по созданию кофейни «Галерея» в г. Челябинск        27

2.2 Расчет показателей эффективности проекта        37

2.3 Анализ чувствительности проекта и расчет точки безубыточности        41

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        46

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК        48

ВВЕДЕНИЕ

Оценка привлекательности инвестиций является важной для любого бизнеса, так как качество проекта напрямую влияет на интерес и уровень вложений потенциальных инвесторов. При оценке инвестиционной привлекательности, инвесторы изучают показатели финансовых операций и успехи за 3-5 лет. Высокая инвестиционная привлекательность предприятия означает преимущества перед конкурентами, и является важным фактором успешного функционирования промышленного бизнеса. Каждый предприниматель должен понимать необходимость перспективных финансовых, трудовых, интеллектуальных и материальных ресурсов, и находить источники их получения, а также учитывать эффективность их использования в работе организации. Сегодня ресторанный бизнес является одной из самых перспективных и развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Наиболее динамично развивающаяся область ресторанного бизнеса является рынок кофеен. В России кофейные магазины нестандартных творческих форматов набирают популярность.