Отчёт по практике в ООО «ПКФ «СМАК»

1 ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ И ВЕДЕНИЕ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ИМУЩЕСТВА И ОБЯЗАТЕЛЬСТВ ОРГАНИЗАЦИИ

1.1 Ознакомление с хозяйствующим субъектом, его организационно- правовой формой, структурой управления

Общество с ограниченной ответственностью «Производственно-коммерческая фирма «СМАК» (ООО «ПКФ «СМАК») успешно работает с 1996 года. На рисунке 1, которая представлена ниже, можно ознакомиться с данными ООО «ПКФ «СМАК».

[pic 1]

Рисунок 1 – Сведения организации ООО «ПКФ «СМАК».

Основным видом деятельности ООО «ПКФ «СМАК» на основании устава, учредительного договора, является производство кондитерских изделий, производства хлеба, печенья и прочих хлебобулочных изделий, производство пирогов и бисквитов. Второй вид деятельности розничная торговля продуктами питания.

Основной вид деятельности организации: Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (код по ОКВЭД 10.71).

Начиная рассматривать устав организации ООО «ПКФ «СМАК» и выделяя основные цели общества, можно сказать следящее: Общество – коммерческая организация, цель которой состоит в осуществлении хозяйственной деятельности и извлечении прибыли

Производственные процессы предприятия «Смак» подразделяются на:

1) основные;

2) обслуживающие;

3) вспомогательные.

Коротко разберём каждый из них:

Основные - это производственные процессы, осуществляющие изготовление основной продукции, выпускаемой предприятием, например, технологическое процессы.

Вспомогательные - это процессы, которые обеспечивают бесперебойную работу основных процессов. Вспомогательными являются процессы по ремонту оборудования и техники, изготовлению оснастки и т.д.

Обслуживающие - процессы, позволяющие выполнить работы, необходимые для эффективного функционирования основных, и вспомогательных процессов. К ним можно отнести такие процессы как: транспортировка и хранение сырья, подбор и комплектования деталей и инвентаря.

Всё поступающее сырье на предприятие, вспомогательные, тароупаковочные материалы, а также выпускаемая продукция должны отвечать требованиям действующих стандартов, технических условий, медико-биологических требований, иметь санитарно-эпидемиологические заключения, сертификаты соответствия или качественные удостоверения.

Основными поставщиками предприятия ООО «ПКФ «СМАК» являются: Вурнарский комбинат хлебопродуктов, Марпосадский комбинат и Цивильский комбинат хлебопродуктов.

Организационная структура ООО «ПКФ «СМАК» представляет собой иерархический тип структуры управления и строится по следующим принципам (Рис. 1):

1) принцип иерархичности уровней управления, при котором каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему;

2) вытекающий из него принцип соответствия полномочий и ответственности работников управления месту в иерархии;

3) принцип разделения труда на отдельные функции и специализации работников по выполняемым функциям;

4) вытекающий из него принцип обезличенности выполнения работниками своих функций;

Структура управлении организации ООО «ПКФ «СМАК», представлена ниже на рисунке 2.

[pic 2]

Рисунок 2 – Структура управления организации ООО «ПКФ «СМАК».

Плавно переходя от производства и поставщиков к основным покупателям, согласно товарной номенклатуры, группа кондитерских изделий подразделяется на несколько сегментов, и наибольший удельный вес занимают пирожные, содержащие сахаристые добавки (в т.ч. карамель с шоколадной глазурью) - около 35%. Приблизительно 30% занимает доля тортов с различными начинками (грильяжной, фруктовой, пралине с целыми и дроблеными орехами, леденцовой крошкой, и др.). Наименьшую долю в группе кондитерских изделий занимает печенья (с начинкой и без начинки) - около 25% (в натуральном выражении), хотя эта категория кондитерской продукции и приносит наибольшие доходы кондитерским фабрикам, что в первую очередь объясняется высоким уровнем стоимости. Говоря простым языком, основные покупатели организации ООО «ПКФ «СМАК» являются физические лица более 75 % то есть обычные граждане.