Инновационная политика предприятия при внедрении поточно-механизированной линии для производства изделий плетённых массой 0,4 кг из пшени

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНИКУМ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

КУРСОВАЯ РАБОТА

По МДК 05.01: «Экономика предприятия»

Тема: «Инновационная политика предприятия при внедрении поточно-механизированной линии для производства изделий плетённых массой 0,4 кг из пшеничной муки высшего сорта».

Выполнила:

Павлова А. В.

студентка 45.09 гр.

Руководитель проекта: Белова Н.И.

 преподаватель спец.дисциплины

Санкт- Петербург

2016 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

1. Теоретическая часть………………………………………………………6

1. Сущность инноваций………………………………………………6
2. Виды инноваций……………………………………………………7
3. Влияние инноваций на рынок……………………………………..10
4. Себестоимость продукции……………………………………...…13
5. Прибыль предприятия, её сущность……………………………...15
6. Рентабельность предприятия……………………………………..17
7. Цена и её функции…………………………………………………20
8. Виды цен и их классификация…………………………………….23
9. Основные средства предприятия………………………………….25

1. Расчетная часть……………………………………………………………28

1. Расчётные формулы………………………………………………..28
2. Расчёты………………………………………………………….......33

1. Управление персоналом………………………………………………….47

1. Основные понятия о труде и работнике………………………….43
2. Факторы удовлетворения работника своим трудом……………..47

1. Заключение………………………………………………………………..50[pic 1]
2. Список литературы……………………………………………………….52

Введение[pic 2]

Темой данного курсового проекта является «Инновационная политика предприятия при внедрении поточной линии по производству Плетёнки 0,4 кг, из муки высшего сорта».

Данная работа рассматривает технологический и экономический эффект от внедрения поточной линии на большой густой опаре.

На практике, данная линия обнаружила следующие преимущества:

• Увеличение выхода готовых изделий
• Сокращаются затраты на брожение
• Улучшается разрыхлённость и эластичность мякиша;
• Уменьшается время брожения теста, в сравнении с методом замеса на традиционной опаре
• Позволяет получать продукцию стабильно хорошего качества
• Уменьшаются затраты на брак
• Улучшаются потребительские свойства готовых изделий

Внедрение будет производиться на примере предприятия ооо «Фацер», расположенного по адресу Смоленская улица, д.18 А.

На данном предприятии для производства различных сформовоных видов изделий, а так же мелкоштучных изделий применяется печь Турецкого производства роторного типа «Мастер 200» с вкатной вагонеткой. Производительность данной печи по плетёнке массой 0,4 кг – 8 тонн. После внедрения выход планируется увеличить на 1,5 % - до 8 тонн и 126 кг.

Производство продукции имеет высокое качество, и соответствует высоким стандартам, т.е. все изделия соответствуют заданному весу, в упаковке, согласно технологическим условиям (ГОСТ Р 53072-2008). Также предприятие имеет свой магазин, в котором можно приобрести весь ассортимент выпускаемой продукции. Предприятие имеет следующих специалистов: заведующий лабораторией, химики-микробиологи, технологи, механики, пекари и др.