Стан, проблеми та перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні та у зарубіжних країнах

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 

НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ 

«Харківський політехнічний інститут» 

Реферат

«Стан, проблеми та перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні та у зарубіжних країнах» 

Виконав: студент 4 курсу БЕМ 819-д 

Романов Владислав Сергійович 

Перевірив: Олена Іванівна Линник

Харків 2022 

Зміст

Вступ.........................................................................................................................3

1. Гостинність в туризмі.........................................................................................5

1. Характеристика та особливості готельних послуг.....................................5

1.2 Вплив готельної індустрії на економіку країни………………………………………7

1. Оціночні показники роботи готелю………………………………………………………10

1. Класифікація готелів..................................................................................11

2. Оцінка функціонування готельного бізнесу в Україні…………………….13

2.1 Аналіз показників готельного бізнесу в Україні…………………………………..13

2.2 Проблеми готельного бізнесу України…………………………………………………19

3. Перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні………………………22

Висновок…………………………………………………………………………26

Список використаних джерел…………………………………………………..28

Вступ

На сучасному етапі готельне господарство як галузь економіки розвивається досить швидко, а готельний бізнес в цілому збільшує ВВП будь-якої країни. За оцінками Всесвітньої туристичної організації, на частку туризму в світовому ВВП з урахуванням мультиплікативного ефекту припадає 9, 4%. У деяких країнах доходи від туризму у ВВП становлять: в Греції - 15, 5%, Іспанії - 15, 3%, Австрії - 12, 5%. Це свідчить про наявність перспективних фінансових потоків, пов'язаних з розвитком туристичної галузі та її функціонуванням. Така тенденція свідчить про можливі перспективи і зростання частки туризму у ВВП різних країн. В Україні частка туризму в структурі ВВП становить близько 0, 3%, проте є всі необхідні перспективи для підвищення цього показника. Тому цей бізнес вигідний, якщо ним правильно управляти і відома така галузь, як управління туризмом.

Поява перших підприємств готельної індустрії пов'язано з Стародавнім Римом, приблизно в 50-му році до нашої ери. На просторах Римської імперії було багато чиновників і купців, яким доводилося часто їздити у справах.

Для їх розміщення стали будувати заїжджі двори, розташовані уздовж головних доріг в містах і селах. Але таверни стали будувати ще до заїжджих дворів. Таверни були місцем громадського і релігійного життя, крім послуг харчування, вони надавали місця для відпочинку. Із занепадом Римської імперії заїжджі двори і таверни, які втратили свою клієнтуру, були зруйновані. Тільки через чотири століття, в середні віки, з розвитком торгівлі і подорожей стали відроджуватися підприємства розміщення. В середні віки мандрівники жили в монастирях. Карл Великий заснував спеціальні будинки для відпочинку паломників. У той же час Англію підштовхнули до створення приватних будинків і таверн. Бурхливий розвиток європейської економіки в епоху Відродження, поява нових ремесел, розширення торгівлі між країнами - все це також сприяло зростанню потреби в заїжджих дворах.

Англійці, подорожуючи по Європі або переїжджаючи в Америку, принесли з собою досвід будівництва і управління тавернами і заїжджими дворами, що поклало початок сучасної готельної індустрії.

Сьогодні індустрія гостинності є найпотужнішою системою регіону або туристичного центру і важливою складовою туристичної економіки. Індустрія гостинності складається з різних засобів колективного та індивідуального розміщення: готелів, заїжджих дворів, мотелів, молодіжних готелів і хостелів, апартаментів, туристичних ферм, а також приватного сектора, задіяного в розміщенні туристів.