Prakses atskaite Sia Rimi Latvia

PRAKSES ATSKAITE

SIA RIMI LATVIA

SATURS

1. Vispārējas ziņas par uzņēmumu          3
2. Uzņēmuma organizatoriska struktūra          3
3. Kvalitātes sistēmu departamenta funkcijas          4
4. Rimi izplatīšanas (loģistikas) centra funkcijas          5
5. Rimi Latvia tehnoloģiskie procesi          7

1. Preču pasūtīšana          7
2. Preču pieņemšana          7
3. Preču uzglabāšana          7
4. Ēdienu pagatavošana          8

1. Gaļas ceha darba process          8
2. Karstās kulinārijas darba process          8
3. Aukstās kulinārijas darba process          9
4. Konditorejas ceha darba process         10

1. Sanitārhigiēniskās prasības Rimi Latvia         10
2. Rimi Latvia personāla politika         10
3. Rimi Latvia mārketinga pasākumi         11

Priekšlikumi         14

1. Vispārējas ziņas par uzņēmumu

Rimi Baltic veikalu tīkls ir Zviedrijas mazumtirdzniecības kompānijas ICA AB meitasuzņēmums. Baltijas valstīs Rimi Baltic pārstāvēts ar uzņēmumiem Rimi Latvia, Rimi Lietuva un Rimi Eesti Food.

Kompānija Latvijā vada trīs formātu veikalu tīklus: Rimi hipermārketus, Rimi lielveikalus un zemo cenu veikalus Supernetto. Latvijā šobrīd ir 30 Rimi lielveikali, 13 Rimi hipermārketi un 53 Supernetto veikali, kā arī Baltijas valstīs lielākais un modernākais izplatīšanas centrs, kas piegādā preces Rimi veikaliem visā Latvijā.

Rimi Latvia ir vadošais pārtikas mazumtirdzniecības un ātrās aprites preču uzņēmums, kura tirgus daļa šobrīd ir ap 23%.

Kopš 2007.gada oktobra uzņēmuma Rimi Latvia rīkotājdirektors ir Valdis Turlais. V.Turlajam ir vairāk nekā desmit gadu darba pieredze tirdzniecības jomā lielos, starptautiskos uzņēmumos un jau piecus gadus viņš strādājis vadošos amatos uzņēmumā Rimi Latvia un tā mātes uzņēmumā Rimi Baltic. Viņš ir darbojies atbildīgos amatos visu trīs Rimi Latvia formātu veikalu tīkliem – Rimi lielveikaliem, Rimi hipermārketiem un zemo cenu veikaliem Supernetto, tādēļ guvis daudzpusīgu pieredzi un lieliski orientējas organizācijas uzbūves un darbības principos.

Galvenā Rimi vērtība ir pircējs, kurš pirmo reizi ieriežoties veikalā, atgriežas  vēl un vēl, un turpmāk Rimi veikalus sauc par saviem

Rimi Latvia mērķis ir būt tirgus līderim mazumtirdzniecībā, būt klientu un piegādātāju pirmajai izvēlei. Rimi lielveikalu mērķis ir:

• Saglabāt vadošās līderpozīcijas Latvijas pārtikas tirgū.
• Būt pircēju iecienītākajiem lielveikaliem, piedāvājot vispieprasītāko sortimentu, Latvijas pircējiem pieņemamas cenas un vislabāko klientu servisu.
• Kļūt par pircēju mīļāko veikalu.

1. Uzņēmuma organizatoriska struktūra

Rimi Latvia šobrīd nodrošina darbu 5100 cilvēkiem. No visiem Rimi Latvia nodarbinātajiem 90% strādā veikalos un tikai 10% - administrācijā.

Zemāk ir atspoguļota uzņēmuma organizatoriska struktūra.

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

[pic 10]

Savukārt katram hipermārketam ir arī sava struktūra. Katram veikalam ir direktors, kurā pakļautībā ir pārdošanas, servisa un ražošanas vadītāji.

Pārdošanas vadītāja padotībā ir preču speciālists, pārdevēji-kasieri un noliktavas vadītājs. Noliktavas vadītājs uzrauga preču pieņēmējus-uzskaitvežus un krāvēju-pārdevēju.

Servisa vadītāja pakļautībā ir vecākais kasieris, info nodaļas darbinieks-kasieris un pārdevējs-kasieris.

Ražošanas vadītāja pakļautībā ir ražošanas departaments, kas ietver sevī sekojošas struktūrvienības:

• Gaļas cehs
• Karsta kulinārija
• Auksta kulinārija
• Konditorejas cehs.

Ražošanas vadītāja pakļautībā ir pavārs, pavāra palīgs un konditori, preču speciālisti un gaļas izcirtēji.

1. Kvalitātes sistēmu departamenta funkcijas

Šīs departaments strādā pie kvalitātes atbilstības un kvalitātes nodrošināšanas visos ražošanas un tehnoloģiskajos procesos.

Kvalitātes sistēma iedziļinās katra procesa īstenošanā, metodiski to izanalizē un palīdz sasniegt augstāko procesa produktivitāti un efektivitāti. Ieviešot kvalitātes sistēmu LVS EN ISO 9001:2000, Rimi tiek veikta darbības procesu identificēšana, procesu savstarpējo saistību noteikšana, kā arī nodrošinātas attiecīgas vadības metodes, lai procesu realizācija būtu efektīva, tie tiktu nepārtraukti analizēti, izvērtējot uzlabojumu iespējas.

Kvalitātes sistēma tiek attiecināta uz šādām Rimi Latvia darbībām:

• Mazumtirdzniecība
• Pārtikas produktu ražošana
• Loģistika

Departaments ir izstrādājis „Kvalitātes un vides politiku”, dokumentu ar nosaukumu „Paškontrole” un dokumentu „Riska analīze kritiskajos kontroles punktos”.

Kvalitātes sistēmu departamenta funkcijas ir sekojošas:

• organizē kvalitātes vadības sistēmas uzturēšanu un pilnveidošanu Rimi Latvia atbilstoši normatīvo aktu un starptautisko kvalitātes standartu prasībām;
• kontrolē „Kvalitātes un vides politikas” un dokumentu „Paškontroles” prasību izpildi katrā struktūrvienībā;
• darbinieku apmācība.

Rimi Latvia lielu uzmanību pievērš tam, lai pircēji iegādātos tikai kvalitatīvas preces. Tādēļ izveidota stingra kvalitātes kontroles sistēma aptver trīs galvenos posmus: ražošanu, piegādi un pārdošanu.

1. Pirmām kārtām ražotājs pārbauda, lai izgatavotā prece atbilstu kvalitātes kritērijiem.