Анализ эффективности хозяйственных связей на предприятиях сервиса

 Министерство образования, науки и молодежной политики Нижегородской области

«Институт пищевых технологий и дизайна» - филиал ГБОУ ВО

«Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

Кафедра товароведения, сервиса и управления качеством

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Организация хозяйственных связей в сервисе»

на тему: «Анализ эффективности хозяйственных связей на предприятиях сервиса»

                                                                                           Работу выполнил(а):

                                                                                          Каменская Кристина студент(ка) 3 курса

                                                                                           очного отделения

гр. СВ-16

                                                                               Проверил:

                                                                                   к.э.н. доцент

                                                                         Семенов С.В.

Нижний Новгород

2019 г.

Содержание

Введение .......................................................................................................        2

Введение        4

Глава 1. Теоретические основы анализа эффективности хозяйственных связей на предприятиях сервиса        6

1.1 Сущность и понятия хозяйственных связей        6

1.2. Классификация хозяйственных связей        8

1.3. Применение методов для повышения эффективности хозяйственных связей на предприятии сервиса        11

Глава 2. Анализ эффективности хозяйственных связей в ГРК «Ока»        14

2.1 Общая характеристика ГРК «Ока»        14

2.2 Анализ хозяйственных связей гостиницы с поставщиками        20

2.3. ABC и XYZ – анализ ассортимента гостиницы «Ока»        25

Глава 3. Предложения по улучшению хозяйственных связей для ГРК «Ока»        31

3.1. Двухмерная модель на основе матрицы «Бостонской консалтинговой группы»        31

3.2. Предложения по оптимальному подбору поставщиков для повышения эффективности хозяйственных связей в ГРК «Ока»        35

Заключение        39

Список литературы        41

Введение

Для того чтобы гостиничное предприятие работало без перебоев, предоставляло основные и дополнительные услуги, оно должно иметь налаженные хозяйственные связи. Поэтому нужно иметь средства эксплуатации, оборудование и инвентарь, которые могут обеспечить определенный комплекс коммунальных услуг, обязательных для обслуживания проживающих в гостинице. Следовательно, в процессе своего функционирования, гостинице требуется целый комплекс материальных и технических средств, а также такие ресурсы, как топливо, вода и электроэнергия.

От того как в гостинице работает служба материально-технического обеспечения, будет зависеть насколько налажены в ней хозяйственные связи. Ведь данная служба занимается расчетами в потребности гостиницы в разных материалах и  определяет источники их покрытия.

Необходимая составная часть любого предприятия, в том числе и гостиницы, являются хозяйственные связи по поставкам товара – одна из главных частей коммерческой деятельности, экономические, организационно-правовые, финансовыми отношениями между гостиницей и ее поставщиками [10, с.27].