Электрохимические методы анализа

Реферат

Курсовая работа на тему «Электрохимические методы анализа» изложена на 35 страницах, приведено 10 формул, 7 рисунков и 2 таблицы. Для написания было использовано 20 литературных источников.

В курсовой работе используются следующие понятия и ключевые слова. Потенциометрия, кулонометрия, кондуктометрия, электрохимические методы,

электрод, электрохимическая реакция, электрохимическая ячейка, электростатический потенциал.

Объект исследования работы – основные аспекты электрохимических методов анализа и их классификация.

Предмет – изучение основ физико- химических методов анализа, их классификация и применение в производстве.

Целью данной работы является наиболее полное изучение основ физико- химических методов анализа, исследование показателей качества сырья и готовых продуктов с помощью электрохимических методов.

В курсовой работе использовались материалы, полученные в Интернете, доступные пользователям, также использовалась учебно-методическая литература и данные полученные в ходе люминесцентного анализа.

При выполнении работы использовались следующие методы: статистические, экспериментальные, аналитические методы анализа. В результате проведенных исследований сделаны выводы о качестве продуктов питания и сырья для их производства.

Содержание

Введение        5

1. Основные аспекты электрохимических методов анализа        7

1. Основы физико-химических методов анализа        7
2. Общая характеристика электрохимических методов анализа        8
3. Оборудования, используемые при электрохимических методах анализа        11

1. Практическое применение электрохимических методов анализа        14

1. Потенциометрические методы анализа        14
2. Кондуктометрические и кулонометрические методы анализа        21
3. Вольтамперометрические и амперометрические методы анализа        26

Заключение        31

Список использованных источников        33

Приложение А        35

Введение

Одними из основных физико-химических методов анализа являются электрохимические методы анализа.

Этими методами можно быстро и достаточно точно определить многие показатели качества продукции.

Актуальность: Разработка нового ассортимента продукции, продвижение имеющегося, усиление конкурентной борьбы и насыщение российского рынка кондитерскими изделиями высокого качества является особенностью современного развития пищевой промышленности.

Анализ сырья для производства продуктов питания позволяет делать выводы об уровне безопасности и фальсификации готовой продукции. Для увеличения здорового питания населения следует проводить оценку качества различными методами, одними из которых являются электрохимические методы анализа. В связи с этим тема курсовой работы является актуальной.

Электрохимические методы анализа состава вещества  широко  используются в различных отраслях промышленности. Они позволяют автоматизировать получение результатов о качестве продукции и исправлять нарушения, не останавливая производство. В пищевой промышленности этими методами определяют кислотно-щелочной баланс продукта, наличие вредных и токсичных веществ      и      другие      показатели,      влияющие      не      только      на    качество, но и на безопасность пищи.

Оборудование,        предназначенное        для        проведения        электрохимических анализов, отличается относительной дешевизной, доступностью и простотой в испо льзовании.        Поэтому эти методы        имеют широкое применение        не        только        в специализированных лабораториях, но и на многих производствах.

В связи с этим, целью данной курсовой работы является наиболее полное изучение основ физико-химических методов анализа, исследование показателей качества сырья и готовых продуктов с помощью электрохимических методов.