Органічна їжа

Оскільки органічна іжа користується популярністю у світі, то, я вважаю, що потрібно знати 7 міфів про органічну іжу, котрі можливо Ви могли почути раніше.

1. При вирощуванні органічної їжі, пестициди не використовуються.

Велика кількість людей вважають це за правду, але факт у тому, що органічна їжі використовує пестициди. Фактично, біля 20 хімічних речовин, які “зазвичай використовуються у вирощуванні та у переробці органічних культур, які ухвалені Американськими органічними стандартами”, - журнал Scientific American. Єдина відмінність у тому, що вони вироблені з натуральних хімічних речовин, а не із синтетичних.

Управління з охорони навколишнього середовища США до недавнього часу не тестувало натуральні пестициди. Чим більше ми дізнаємося про пестициди, що базуються на рослинах чи тваринах, які використовуються в органічному сільському господарстві (наприклад, сульфат міді та піретрум) тим більше ми дізнаємося про деякі з них, які справді є більш токсичними, ніж їх синтетичні аналоги - оскільки у минулому вони вважалися "природними", то іх застосовували вільніше, ніж синтетичні пестициди.

Насправді, єдиний спосіб бути впевненим у тому, що ваша позначена як органічна їжа мала чи не мала справи з пестицидами, це особисто знати місцевого фермера чи його методи вирощування їжі. Якщо фермерський процес вирощування дотримується стандартів жорсткіших, ніж навіть USDA , то вірогідність пестицидних залишків буде значно меншою, ніж у звичайному сільському господарстві; тому ви у праві вільно приймати рішення щодо того, чи варта того вища ціна.

1. Органічне вирощування їжі є значно кращим для навколишнього середовища

Це так, але не зовсім. Це правда, що органічні господарства виробляють менше хімічно-збагаченого стоку. А що неправда — це те, що відсутність "масштабу" є корисною для навколишнього середовища.

Давайте, наприклад, скористаємось невеликою, якою володіє сім'я, органічною фермою. Якщо на органічних культурах взагалі не застосовуються пестициди, відбувається суттєве зниження кількості придатної до споживання їжі, виробленої на одиницю землі. За даними журналу Scientific American, органічні ферми виробляють близько 80 відсотків того, що виробляє така ж сама за розмірами звичайна ферма — деякі навіть стверджують, що органічне сільське господарство виробляє половину врожайності звичайної ферми.

Весь світ адаптується до цього способу ведення сільського господарства, під органічне виробництво використовується значно більше землі, звільненої від льодового покрову (кількість якого вже скорочується) для того, щоб задовольняти наші потреби в їжі. Хоча це руйнує численні місця проживання тварин та залишає ще менше місця для зростання населення.

Як факт слід вказати думку Денніса Авері з Центру  глобальних проблем продуктів харчування, який вказує на те, що сучасне сільське господарство зберегло 15 мільйонів квадратних миль середовища існування дикої природи, і якщо світ перейде на органічне землеробство, ми повинні будемо скоротити площу лісі на 10 мільйонів квадратних миль.