Тест сұрақтарына жауап беріңіз

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі

Алматы Технологиялық Университеті

Лабараториялык сабақ № 11

                                                             Орындаған: Түргенбай Арай. 

Тексерген:Акилова Фатима.

                                                              Тобы:ТММП 18-11

Алматы қ.

2020 ж.

1 тапсырма. Тест сұрақтарына жауап беріңіз.

 1)Тауық жұмыртқаларын категорияларға бөлу негізінде не жатыр?

Жұмыртқа - ол аналық жыныс жасушасы;одан ұрықтану нәтижесінде немесе партеногенез жолымен жаңа организм дамиды. Кұс жұмыртқаларының құрамында тұкымның дамуына қажетті нәрлі заттар болады.

Әдетте,тауық жұмырткалары жұмыртқа қабықтарымен қапталып тұрады. Жұмыртканың  саруызы ақуыздан аз болады, оның түсі құрамындағы ксантофиль мен каротин пигменттеріне байланысты.Сарыуыздың  кұрамында 51%су, 16%ақуыз, 31.5% май, әртүрлі мөлшерде В1, В2, Д1, Е витаминдері мен минералды заттар т.б бар. Ақуызында 85% су, 13% ақуыз бар,май көміртек, минералы заттар өте аз, тек В витамині болады. Тауық жұмырткаларының сарыуызының тусі (сарғыш тустен кызғылт-сары түске дейін өзгереді.

2)Жұмыртканың қандай ақауларында оны тағамдық кұнсыз деп санайды?