Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки непрерывного действия для концентрирования цельного молока производительностью 4,2 кг/c

Министерство образования и науки Российской Федерации

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ

ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ

КАФЕДРА ПРОЦЕССОВ И АППАРАТОВ

ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

П О Я С Н И Т Е Л Ь Н А Я  З А П И С К А

 к курсовому проекту по процессам и аппаратам

на тему:

«Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки непрерывного действия для концентрирования цельного молока производительностью 4,2 кг/c»

Выполнила проект:

Студентка группы Т3210

Серикова Екатерина

Руководитель проекта:

Фёдоров Константин Михайлович

Санкт-Петербург.

2017 г.

Содержание:        

1. Задание на проектирование …………………………………………………… 3 стр.
2. Введение ………………………………………………………………………....4 стр.
3. Технологическая схема установки и ее описание…. …………………………5 стр.
4. Технологический расчет

1. Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов…..........6 стр.
2. Концентрация упариваемого раствора……………………………...……..6 стр.
3. Температура кипения растворов …………………………………………..7 стр.
4. Определение тепловых нагрузок ……………………………………..........9 стр.
5. Расчет коэффициентов теплопередачи …………………………………...10 стр.
6. Распределение полезной разности температур ……………………..........10 стр.
7. Техническая характеристика выпарного аппарата……………………….11 стр.

1. Расчет вспомогательного оборудования

1. Расчет барометрического конденсатора ………………………….........12 стр.

5.1.1. Расход охлаждающей воды…………………………………………..12 стр.

5.1.2. Диметр конденсатора………………………………………………....12 стр.

5.1.3. Высота барометрической трубы…………………………………......13 стр.

1. Техническая характеристика барометрического конденсатора………….14 стр.
2. Расчет производительности вакуум-насоса ……………………………15 стр.
3. Техническая характеристика вакуум-насоса……………………………16 стр.
4. Расчет предварительного теплообменника ……………………….........16 стр.

1. Технические характеристики установки………………………………………..….17 стр.
2. Выбор точек контроля и управление работой установки…………………………18 стр.
3. Вывод ………………………………………………………………………………...19 стр.
4. Список литературы ………………………………………………………………….20 стр.
5. Приложения

9.1.1. Схема выпарного аппарата

9.1.2. Схема установки

1. Задание на проектирование.

Спроектировать двухкорпусную выпарную установку для концентрирования Gн =4,2 кг/c молока от начальной концентрации хн = 11% до конечной хк=53% при следующих условиях:

1) обогрев производится насыщенным водяным паром давлением Pгп = 110 кПа;

2) давление в барометрическом конденсаторе Pбк = 18,20 кПа;

3) выпарной аппарат – тип 1, исполнение 2;

4) температура воды, поступающая в барометрический конденсатор t1 = 10°C;

5) температура продукта поступающего в теплообменник  t = 19°С.

1. Введение. [1]

При кипении растворов нелетучих веществ в пары переходит практически только растворитель. По мере его испарения и удаления в виде паров концентрация раствора повышается. Процесс концентрирования растворов, заключающийся в частичном удалении растворителя путем его испарения при кипении, называется выпариванием.