Проектирование теплообменников для охлаждения

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ [pic 1]

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Кафедра ТХО 

Курсовой проект

По дисциплине: Процессы и аппараты пищевых производств

На тему: Проектирование теплообменников для охлаждения.

КП. 260800. Д. 235. 13

Выполнила:

 Студентка группы ТПО 3 (б)

Проверила:

Преподаватель кафедры ТХО

  Насонова Е.С.

[pic 2]

Оглавление

Лист

Задание на курсовое проектирование                                                                  3

Введение                                                                                                                       4

1 Технологическая схема установки                                                                      6

2 Тепловой расчёт                                                                                                      7

3 Гидравлический расчёт                                                                                        24

4 Механический расчёт                                                                                           28

5 Расчёт тепловой изоляции                                                                                  30

6 Техника безопасности                                                                                          32

Список литературы                                                                                                   33

Задание на курсовое проектирование

Спроектировать кожухотрубчатый теплообменник для охлаждения G (кг/с) продукта от начальной температуры tн до конечной tк (оС) хладагентом с начальной tн1 и конечной температурой tк1= tн1 ± 5…10оС. Продукт поступает в трубки с наружным диаметром d и толщиной δ.

Исходные данные:

Продукт: подпрессовый бульон 12%;

Хладагент: морская вода;

G: 3 кг/с;

tн: 90 оС;

tк: 25 оС;

tн1: 4 оС;[pic 3]

d*δ: 25˟2 мм.

Введение

Теплообменниками называются аппараты, в которых происходит теплообмен между рабочими чредами независимо от их технологического или энергетического назначения (подогреватели, выпарные аппараты, конденсаторы, пастеризаторы, испарители, деаэраторы, экономайзеры и др.).[pic 4]

Теплопроводность - это перенос теплоты структурными частицами вещества (молекулами, атомами, электронами) в процессе их теплового движения.

На пищевых предприятиях тепловая обработка производится при назревании и охлаждении сред, сгущении растворов и соков, конденсации паров, замораживании продуктов и т.д. Все эти процессы связаны с передачей тепла продукту или отнятием от него тепла и могут происходить лишь при наличии разности температур между теплообменивающимися средами. Среда с более высокой температурой, отдающая тепло, -теплоноситель, а среда с более низкой температурой, воспринимающая тепло, - хладоноситель (хладагент).

В кожухотрубчатых теплообменниках теплообмен происходит посредством конвекции и теплопроводности.

Теплопроводность - это перенос теплоты структурными частицами вещества (молекулами, атомами, электронами) в процессе их теплового движения. Такой теплообмен может происходить в любых телах с неоднородным распределением температур, но механизм переноса теплоты будет зависеть от агрегатного состояния вещества. Явление теплопроводности заключается в том, что кинетическая энергия атомов и молекул, которая определяет температуру тела, передаётся другому телу при их взаимодействии или передаётся из более нагретых областей тела к менее нагретым областям. Иногда теплопроводностью называется также количественная оценка способности конкретного вещества проводить тепло.