Разработка проекта технических условий на изделия колбасные вареные для детского питания, планируемых к выпуску на ОАО «Минский мясокомб

Учреждение образования «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет Технология органических веществ

Кафедра Физико-химических методов сертификации продукции

Специальность 1-54 01 03

Специализация 1-54 01 03 02 Сертификация продовольственных товаров

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Техническое нормирование и стандартизация»

Тема: «Разработка проекта технических условий на изделия колбасные вареные для детского питания, планируемых к выпуску на ОАО «Минский мясокомбинат», и комплект документов для их государственной регистрации»

Исполнитель

студент                   ________________            

                                                                   подпись, дата                  инициалы и фамилия

Руководитель

доцент кафедры ФХМСП                        ________________          Е. В. Дубоделова

          подпись, дата                  инициалы и фамилия               

Курсовой проект защищен с оценкой        _______________

Руководитель                                             ________________                    Е.В. Дубоделова

                                                                    подпись                        инициалы и фамилия                   

Минск 2020

Реферат

Курсовой проект содержит 56 страниц, 6  источников, 2 приложения.

СОСИСКИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА

Целью данной курсовой работы является разработка проекта технических условий для детского питания.

Задачами курсовой работы являются:

• проведение критического анализа Национальной системы технического нормирования и стандартизации РБ и основные направления развития;
• характеристика колбасных изделий для детского питания;
• изучение современную технологию производства колбасных изделий для детского питания;
• обоснование необходимость разработки проекта технических условий;
• рассмотрение процедуры разработки и постановки продукции на производство;
• рассмотрение процедуры разработки и государственной регистрации технических условий;
• разработка технических условий на колбасные изделия для детского питания.

В процессе выполнения курсовой работы изучена следующая нормативная документация: Материалы технологической практики №1, постановление Госстандарта от 10.07.2017 №57 «Об утверждении Правил разработки, утверждения государственной регистрации, изменения и отмены технический условий», ГОСТ 2.114 «Единая система конструкторской документации. Технические условия», ГОСТ 2.105 «Единая система конструкторской документации. Правила внесения изменений», ТКП 35.1 (03220) «Государственная система каталогизации продукции Республики Беларусь. Правила разработки каталоговых листов продукции», СТБ 1218-2020 «Разработка и постановка продукции на производство. Термины и определения», ТКП 626-2018 (31150) «Порядок разработки и постановки продукции на производство», СТБ 1080-2011 «Порядок выполнения научно-исследовательских, опытно-конструкторских и опытно-технологических работ по создания научно-технической продукции» и технические нормативно правовые акты.

Данный проект технических условий находится в Приложении А.

Содержание

Введение        4

1 Литературный обзор        6

1.1 Критический анализ Национальной системы технического нормирования и стандартизации РБ и основные её направления        6

1.2 Характеристика целевой продукции        10

1.3 Современное технологическое производство колбасных изделий для детей дошкольного и школьного возраста        13

1.4 Обоснование необходимости разработки проекта        19

2 Методическая часть        21

2.1 Процедура разработки и постановки продукции на производство        21