Отчет по практике в «Лигабуе Центральная Азия» ЖШС

КІРІСПЕ

     Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны – аспаздық өнімдерді, ұннан жасалған кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерін өндіруге, оларды өткізуге және тұтынуды ұйымдастыруға арналған кәсіпорын.

      Тәжірибелік дайындық кез келген пәнді оқуда, білікті мамандарды дайындауда қажетті маңызды элемент болып табылады. Ол кәсіптік дағдыларды өндіріс жағдайында, тікелей кәсіпорында меңгеруді қамтамасыз етуі керек.

       Тәжірибе аспаздық өнімдерді өндірумен және сатумен айналысатын қоғамдық тамақтану орындарында жүзеге асырылады.

      Өндірістік тәжірибем «Лигабуе Центральная Азия» ЖШС компаниясында  өтті. Өндірістегі практика жетекшісі – Сабырова Э.Е.. Тәжірибенің өту аралығы 08.06.2022 - 08.07.2022.

      Тәжірибенің мақсаты – кәсіпорынды басқару, өнімді жеткізу, сақтау, материалдық құндылықтардың, бұйымдардың, ыдыстардың қозғалысы, өнімдер мен материалдық-техникалық заттарды бір материалдық жауапты тұлғадан екіншісіне беруді құжаттау бойынша маманның білімін бекіту және тереңдету; өндірісті, жұмыс орындарын ұйымдастыру; операциялық – өндірісті жоспарлау; еңбекті нормалауды ұйымдастыру қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының коммерциялық қызметін ұйымдастыру.

Тәжірибе барысында келесі міндеттер қойылады:

 -кәсіпорынмен жалпы танысу (еңбекті қорғау және қауіпсіздік техникасы бойынша нұсқаулық),оның кәсіпорынның ұйымдық-өндірістік құрылымымен;

-сауда және технологиялық жабдықтарды зерттеу,

-шикізат пен өндірісті химиялық бақылау, олардың дайын өнім сапасының қалыптасуына әсерін белгілеу;

-ықтимал ақаулардың себебі мен сипатын талдау;

 -өнім ассортиментін, шикізаттың, жартылай фабрикаттардың және дайын өнімнің сапасын бақылау және есепке алу әдістері мен нысандарын зерттеу;

Практикадан өтер алдында біз алдағы жұмыстардың мазмұнымен таныстық, ұсынылған әдебиеттер зерттелді, жұмыстарды ұйымдастыру және әдістемесі бойынша қажетті кеңестер алынды.

Практикадан өту кезеңінде практика бағдарламасында көзделген тапсырмалар орындалды, өндірістегі практика жетекшісінің әкімшілік және ғылыми-техникалық нұсқаулары орындалды, нұсқаулықтар, еңбекті қорғау, қауіпсіздік техникасы және өндірістік санитария ережелері сақталды. Практика кезінде күнделік жүргізілді, оған барлық зерттеулер, тәжірибелер, бақылаулар жүйелі түрде енгізілді.

1. НЕГІЗГІ БӨЛІМ

1.1. Кәсіпорынның қысқаша сипаттамасы

Ligabue жоғары сапалы тамақтандыру және қонақжайлылық қызметтері арқылы әртүрлі мәдениеттер мен экстремалды жағдайларда көптеген адамдардың өмірін жақсарту миссиясына қол жеткізу арқылы өзінің брендін бүкіл әлемде дамытты.  Осының барлығы жақында қорытындыланып, брендте топтың құндылықтары мен негізгі қызметтерін көрсету үшін «Жақсы күтім, жақсы өмір сүру» ұранымен «зәкір» логотипінде атап өтілді.

Компанияның тарихына келетін болсақ:

• 1919-1929 Анаклето Лигабу компаниясының негізін қалады.  Ligabue асхана қызметкерлеріне кеме жеткізуден басқа борттағы бақылауды ұсынады.
• 1950 жж. 400 кеме қызмет көрсетті (қонақ үй және тамақтандыру қызметтері).
• 1960-1970 жылдар Лигабуэдің Ирандағы Eni-мен бірге болуы: мұнай секторындағы әлемдегі алғашқы тамақтандыру қызметтері серіктестігі.  Сауд Арабиясының SACE компаниясының құрылуы Джанкарло Лигабуе Топтың президенті болып тағайындалды.
• 1980-ші жылдар Лигабуе әуекомпаниясының тамақтануына кеңейеді
• 2019 Лигабуге 100 жыл

Ligabue Group - бұл азық-түлік қызметтері секторындағы тарихи ойыншы және теңіз және энергетикалық өнеркәсіп нарықтарына қызмет көрсетуде ерекше орын.  Ол сатып алу, қоғамдық тамақтандыру және қызмет көрсету нысандарын басқару қызметтерін әзірлейді (үй ұстау және техникалық қызмет көрсету сияқты әртүрлі кешенді шешімдерді қоса) және негізінен теңіз секторында, круиздік кемелер, паромдар, жүк кемелері үшін және мұнай және газ, тау-кен өнеркәсібінде жұмыс істейді.  және шалғай аудандардағы Off Shore платформаларындағы және On Shore кен орындарындағы құрылыс секторлары.