Анализ рентабельности предприятия
Автор: o.a.tyurkova • Июнь 5, 2018 • Курсовая работа • 2,548 Слов (11 Страниц) • 610 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Уральский государственный экономический университет»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине экономика в сервисной деятельности
Тема: Анализ рентабельности предприятия
Институт торговли, пищевых технологий и сервиса Направление: Сервис Кафедра: Туристического бизнеса и гостеприимства Дата защиты: ______________ Оценка: ___________________ | Исполнитель: Тюрькова О. А. Группа МС-15 Руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Тимакова Р.Т |
Екатеринбург
2018
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические основы рентабельности 4
1.1 Сущность рентабельности 4
1.2 Система показателей рентабельности 7
2. Анализ рентабельности предприятия на примере ресторана «Donna Olivia» 9
2.1 Характеристика ресторана «Donna Olivia» 9
2.2 Анализ основных показателей ресторана «Donna Olivia» 10
2.3 Анализ рентабельности предприятия 11
3. Рентабельность ресторана «Donna Olivia» 12
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 15
ВВЕДЕНИЕ
В нынешних рыночных условиях предприятие питания самостоятельно осуществляет деятельность. Дальнейшее развитие производства полностью зависит от прибыли. Основополагающим требованием является безубыточность хозяйственной деятельности и обеспечение рентабельности капитала. В условии конкуренции устойчивыми становятся высоко рентабельные предприятия, которые при необходимости расширяют объёмы деятельности и могут изменять ценовую политику.
Цель исследования: разработать мероприятия для повышения рентабельности на предприятии.
Анализ прибыли и рентабельности в условиях рыночной экономики в данный период времени становится достаточно актуальным, и как результат исследования поставлены следующие задачи:
- рассмотреть состав, функции и особенности формирования прибыли на предприятии;
- раскрыть экономическую сущность рентабельности предприятия;
- провести анализ показателей рентабельности на основе данных расчетов.
Предметом исследования являются показатели рентабельности ресторана «Donna Olivia».
Объектом исследования является ресторан «Donna Olivia».
1. Теоретические основы рентабельности
1.1 Сущность рентабельности
Значение прибыли является одним из главных источников финансовых ресурсов. Размер средств необходимых предприятию питания для увеличения собственного оборота, капитальных вложений, социальных нужд коллектива и на другие цели зависят от размера прибыли. Прибыль является рычагом стимулирования интереса собственника, владельца капитала и наемных работников.
Прибыль характеризует конечный результат хозяйственной деятельности ресторана. Она становится основным источником финансовых ресурса предприятия и государственного бюджета. Прибыль в условие рынка является конечной целью развития предприятия.
Сумма прибыли характеризует достигнутый предприятием эффект. Важными элементами управление финансовыми ресурсами могут быть прогнозирования и планирование прибыли.
Особенную роль в развитие предприятия играет механизм управление прибыли. Фактором роста прибыли относятся:
...