Культура питания в молодежной среде

КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ  В МОЛОДЕЖНОЙ СРЕДЕ

         В настоящее время государство  уделяет большое внимание качеству питания детей в детских садах и школах: на разных уровнях принимают законы, издают указы. Во время пребывания в образовательном учреждении подростки и дети учащиеся старших классов получают завтрак и горячий обед. Питание правильное и сбалансированное, составлено с расчетом белков, жиров и углеводов. Заканчивают ученики обучение во второй половине дня и на домашнее питание у них приходится полдник и ужин. И вот здесь они не стремятся к соблюдению режима. Очень большая часть учеников после школы забегают в продуктовые магазины, и набираю себе все, что вредно для несформировавшегося, подросткового организма. В связи с нарушением режима питания у  молодых людей развиваются заболевании пищеварительной системы, получившие название «болезни молодых», а также гипертоническая болезнь, неврозы и др. Стоить отметить, что в школе на завтрак некоторые съедают только булочку и чай, а в обед только второе, а полноценный обед включает в себя салат, первое и второе обеденное блюда, напиток, выпечка или десерт. Но такой обед, как правило, большинству родителям  просто не по карману... [2. с. 116].

      Ситуация с питанием в образовательных учреждениях достаточно сложная и многое зависит от культуры питания учащегося, ведь порой те кто может себе позволить питаться правильно нарушает намного больше, чем тот кто испытывает недостаток.

       Цель исследовательской работы: изучить культуру питания учащихся старших классов общеобразовательной школы.

Задачи:

1. Провести обзор литературных источников по проблеме исследования;
2. Рассмотреть теоретические вопросы, связанные с культурой и экологией питания в студенческой среде;
3. Составить вопросы для проведения социологического опроса;
4. Провести интервьюированное исследования среди  учеников старших классов.
5. Сделать выводы и представить результаты  социологического исследования;
6. Определить возможные пути работы с молодежью по развитию культуры питания.

        Объектом исследования: является  уровень культуры питания учеников общеобразовательной школы.

        Предмет исследования:  особенности питания учащихся школы.

        Методологическую основу исследовательской деятельности составили труды таких специалистов о области питания как А. И. Пальцев, Д. Ф. Мищенко, М. В. Капкан, Ж. Бодрийяр, М. Фуко, П. Бурдье, Дж. Ковеней, Д. Габачия, Дж. Ритцер,  И. В. Сохань.

        Практическая значимость исследовательской работы состоит в выявлении уровня проблемы в культуре питания учеников школы и определении оптимальных  методов для повышения культуры питания старшеклассников.

       Современную культуру питания можно описать тремя основными императивами – наслаждение, здоровье, демонстративность. На сегодня культура питание диктует дихотомические образцы пищевого поведение питания, имеет различные особенности и направления. От фаст-фуда к медленной еде, от ГМО-продуктов к биопродуктам, от проблем с перееданием, к анорексии, от массового потребления к фриганизму, фудшерингу. От нездорового питания к правильному, спортивному, диетическому питанию. Современные практики питания – аскетичны, дисциплинированы и самоограничительны. В нашей стране сегодня можно констатировать отсутствие культуры питания в семье в целом. [6,с.55].

        Исследовательская деятельность была проведена на базе Пионерской средней общеобразовательной школы. В опросе принимали активное участие учащиеся 9-х классов, 10 и 11-го класса. Для проведения опроса была составлена анкета. Процедуру проведения  мы организовали в виде разведывательного социологического исследования в форме прямого индивидуального интервью. Нами задавались вопросы о культуре и экологии питания и записывались ответы учеников.  Проведения опроса таким способом позволило нам охватить 5 классов. Всего в исследовании приняли участие  106 молодых людей и девушек.  Результаты ответов на вопрос о количестве приема пищи распределились следующим образом, в общем первенстве наибольшей популярность пользовался ответ 4 и более раза, таким образом, получается, что ученики питаются довольно таки часто, и нам было интересно узнать ученики какого класса питаются чаще и мы выяснили, что часто едят девятиклассники и выпускники одиннадцатиклассники, это может быть связано со стрессовой ситуацией которую они испытывают из-за предстоящей сдачи ОГЭ И ЕГЭ. На вопрос анкеты о предпочтениях  употребляемой еды ответы распределились следующим образом: наибольшее количество 57 участников исследовании выбирают в качестве своего питания в целом  фаст-фуд, считая его вкусным, быстрым и полезным питанием. И если  посмотреть по классам, то преимуществу быстрого питания отдают большая часть учеников. Это может быть связано с неумением готовить, не успеванием, повышенной утомляемостью.