Холодильные машины и установки

ГБПОУ СПО «Волгоградский технический колледж» 

Курсовая работа 

По дисциплине:  МДК 01.02. Управление технической эксплуатацией холодильного оборудования 

Тема: 1.2.1.Холодильные машины и установки.

Выполнена студентом:

А. И. Тимохин 
Группа: МХ-1-15 
Руководитель:  

Е. А. Вовченко 

г. Волгоград 2018

СОДЕРЖАНИЕ 

1.ВВедение

2.Задачи проекта задание на проектирование___________________________4

3.Последовательность выполнения проекта_____________________________5

4.Исходные данные_____________________________________________ _1

5. Расчёт строительных площадей проектируемого холодильника______ __20

6.Расчёт грузового фронта и количества средств механизации_______ ____22

7. План камер холодильника и экспликация помещений.___________ _ ___ 24

8. Расчёт ёмкости камер холодильника по загружаемым продуктам__ ___ 28

9.Теплотехнический расчет изоляции ограждающих конструкций______ __29

10. Расчёт теплопритоков в охлаждаемые помещения____________________37

11.Расчёт и подбор основного холодильного оборудования_________ ___41

12.Описание холодильной схемы____________________________________54

Список использованной литературы______________________________56

Приложения__________________________________________________57

Введение

Искусственное и естественное охлаждение используется человеком для своих нужд с древних времен. Без холодильной техники невозможно прокормить растущее население планеты, поэтому важно развитие и совершенствование, расширение функциональных возмож- ностей. На предприятиях торговли и общего питания для бесперебойного снабжения населения продуктами необходимо хранить запасы пищевых продуктов, в том числе и скоропортящихся, требующего влажного режима хранения лучший способ хранения пищевых продуктов холодом подавляется жизнедеятельность микроорганизмов, замед- ляется биохимические процессы. Поэтому сохраняется первоначальное качество пищевых продуктов, их естественный вид, вкус, питательная ценность. В процессе производства и увеличения объемов реализации пищевых продуктов немаловажная роль принадлежит холодильной технике, которая позволяет создавать запасы скоропортящихся пищевых продуктов в широком ассортименте. - Увеличивать продолжительность хранения замороженных продуктов. - Продавать пищевая продукты сезонного производства равномерно в течение года. - Снижать товарные потери при хранении и транспортировке продовольственных товаров. - Внедрять прогрессивные метода оказания услуг населению предприятиями торговли и общественного питания, обеспечивая высокий уровень обслуживания. - Удовлетворять потребности населения в доброкачественных продуктах питания. Широкое практическое применение холодильных машин началась в 80-е годы 19 столетия. Холодильные машины применяют в пищевой, мясомолочной промышленности и в сельском хозяйстве. Для холодильной обработки и хранение пищевых продуктов (овощей и фруктов) в химической, нефтехимической промышленности и во многих других случаях. 

1.ЗАДАЧИ ПРОЕКТА ЗАДАНИЕ НА ПРОЕКТИРОВАНИЕ

Проект представляет собой описание конкретной ситуации, которая должна быть улучшена, и конкретных методов и шагов по ее реализации. Проект - это средство управления деятельностью, наиболее конкретная и выполнимая форма для учреждения/организации.

Проект, как правило, включает:

1. Введение (анализ, разъяснение актуальности и новизны по сравнению с аналогами, указание сферы применения, функционального назначения, выявление конкретной, локальной и решаемой проблемы).
2. Постановка цели деятельности и конкретных, измеряемых и достижимых задач.
3. Управленческо-кадровый аспект (механизм управления, квалификация персонала).
4. Содержание и механизм реализации (модули, этапы, формы и методы, организационная структура, план конкретных действий).
5. Характеристика и способ оценки планируемых результатов.
6. Бюджет. Материально-техническое обеспечение.

Спроектировать холодильную установку на 500тонн в которой должны быть 3 камеры :

1.Морозильная камера -25t

2.Замораживающая камера -35t

3.Охлаждающая камера  0t

2.Последовательность выполнения проекта