Программа ПНР щитов распределительных рефераты и научные статьи

Поиск

любое из слов все слова

Последнее обновление: Октябрь 25, 2021

• 

  Разработка производственной программы горячего цеха

  ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 ГЛАВА 1 РАЗДЕЛ 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6 1.1 Характеристики в соответствии с нормативной документацией 6 1.3 Организация работы горячего цеха. Правила охраны труда и техники безопасности 10 РАЗДЕЛ 2. РАЗРАБОТКА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 21 2.1. Составление плана-меню горячего цеха 21 2.2. Расчет сырья и полуфабрикатов по плану-меню 22 РАЗДЕЛ 3. РАЗРАБОТКА НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ НА ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА 24 3.1. Разработка технологии приготовления блюд 24 3.4. Контроль качества сырья полуфабрикатов готовой продукции 28 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

  Рейтинг:

  Размер документа: 5,311 Слов / 22 Страниц

  Отправлено: Январь 25, 2026 Автор: karnaval

  Читать документ Сохранить