Себестоимость молока и пути ее снижения

Введение

1. Теоретические основы снижения себестоимости продукции в хозяйствах района

1.1. Состояние и развитие производства молока в мире

1.2. Состояние молочного скотоводства в Республике

Беларусь

1.3. Основы методики исчисления себестоимости продукции

2. Анализ себестоимости молока в хозяйствах … района

2.1. Анализ динамики показателей производства молока в

хозяйствах … района

2.2. Состав и структура затрат на производство молока в

хозяйствах … района

2.3. Анализ взаимосвязи себестоимости молока с другими

показателями молочного скотоводства в хозяйствах …района

3. Пути снижения себестоимости молока в хозяйствах …района

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

1. Теоретические основы снижения себестоимости продукции в ОАО «Новые Стайки» Ивацевичского района Брестской области

1. Состояние и развитие производства молока в мире

Основная доля произведенного в мире молока приходится на коровье. В общем объеме производства молока оно составляет 84%, буйволиное –12,5%. Производство козьего и овечьего молока растет очень медленно и стабилизировалось на уровне 12,5 млн тонн и 8,6 млн тонн соответственно. Производство других видов молока не превышает 1,3 млн тонн в год. Согласно предварительным данным FAO и USDA, мировое производство молока в 2016 году составило 816 млн тонн, что на 1,6% больше показателя 2015 года (рисунок 1).

[pic 1]

Рис. 1 Производство молока в мире в 2014-2016 гг., млн тонн

Источник: FAO, USDA

Основными регионами роста производства молока являются страны Юго-Восточной Азии.

По данным официальных органов статистики FAO в 2016 году страны Азии произвели 321,1 млн тонн молока. На долю лидеров, производящих наибольшее количество молока приходится около 40% всего мирового объема. Страны Европы произвели 224,2 млн тонн или 27,5% от общего объема производства в мире. Доля Северной Америки составила 12,9% всего мирового объема производства (рисунок 2).

Рис. 2. Доля основных регионов-производителей молока в 2016 г., %[pic 2]

Среди стран Юго-Восточной Азии наибольшими ежегодными приростами выделяются Китай, Индия и Пакистан. На протяжении последних лет постоянно увеличивается производство молока в США, Бразилии, Аргентине, Мексике. (рисунок 3).

Рис.3. Страны-лидеры по производству молока в 2015-2016 гг., млн. тонн[pic 3]

Источник: FAO

По оценкам FAO, среднедушевое потребление молочной продукции в мире ы 2016 году сократился на 0,1% и составил 109,9 кг/чел/год.

[pic 4]

Рис. 4 Среднедушевое потребление молочной продукции в мире в 2014-2016 гг., кг/чел./год

Что касается производства коровьего молока, то здесь лидерами являются США (93,3 млн тонн) и Индия (57,5 млн тонн, без учета буйволиного молока). Эти две страны производят примерно 28% от всего объема производимого странами коровьего молока (рисунок 5).

Рис. 5 Доля стран-лидеров по производству коровьего молока в 2014 г., %[pic 5]

Из первых шести стран только в России объемы производства за три года упали на 3,2%. В остальных странах-лидерах надои молока в 2014 в сравнении с 2011 годом значительно выросли (рисунок 6).

Рис. 6 Темпы роста стран-лидеров по производству коровьего молока в 2011-2014 гг., %[pic 6]

В среднем с каждым годом коровьего молока среди мировых молочных поставщиков: Европейском Союзе (ЕС), Новой Зеландии, США, Австралии и Аргентине, производилось больше на 2 %. Это эквивалентно дополнительным 5 млн тонн молока в год. По объемам прироста производства коровьего молока в 2014  году выделяют 10 стран, увеличившие объем производства более чем на 10% с 2011 года (таблица 2).

Таблица 2

Страны-лидеры по объемам прироста производства молока в 2011-2014 гг., млн. тонн, %