Цена и ценообразование в гостиницах

на тему: «Цена и ценообразование в гостиницах»

Содержание

Введение 3

Глава 1. Теоретические основы ценообразования на предприятиях гостиничного бизнеса 4

1.1. Понятие и сущность цены как экономической категории, её функции и виды 4

1.2. Механизм и методы процесса ценообразования 10

1.3. Факторы, определяющие ценовую политику предприятий гостиничного бизнеса 16

Глава 2. Особенности ценообразования на примере отеля «Arkhyz Royal Resort&Spa» за базовый период 26

2.1. Характеристика отеля «Arkhyz Royal Resort&Spa» 26

2.2. Анализ основных показателей ценообразования отеля «Arkhyz Royal Resort&Spa» 28

Заключение 33

Список использованной литературы 34

Приложение 1 37

Введение

В наши дни ассортимент предоставляемых предприятиями индустрии гостеприимства услуг очень разнообразен. Это не только предоставление размещения и питания, сегодня, не выходя из гостиницы, можно постричься в салоне красоты, сходить в сауну и на массаж, или поиграть в бильярд, провести научную конференцию или отметить свадьбу. И не всегда основную часть выручки приносит плата за проживание, дополнительные услуги приносят отельерам не меньший доход.

Производство и реализация услуги не зависит от времени – должна быть постоянная готовность оказать услугу. При этом, нельзя забывать о сезонности с неравномерностью спроса на гостиничные услуги, на политическое и экономическое состоянии страны, о конкурентах.

Разработкой стратегии и тактики ценообразования на свои товары и услуги занимается ценовая политика гостиницы. Этот вопрос всегда является актуальным в виду изменчивости рынка туриндустрии. Ценовая политика является одной из главных составляющих маркетинга предприятия индустрии гостеприимства. Функционирование всего предприятия, его развитие и конкурентоспособность, достижение поставленных результатов хозяйственной деятельности отеля во многом зависят от выбранной ценовой политики.

Разрабатывая ценовую политику необходимо определить методы ценообразования, разработать способы корректировки цен при изменившихся условиях и их применение. Ценовая политика включает в себя как долгосрочные планы, опирающиеся на миссию организации и стремление к стабилизации уровня цен, так и краткосрочные и разовые мероприятия, направленные на устранение дефектов, вызванных непредвиденными изменениями цен на рынке индустрии туризма или поведения конкурентов.

В зависимости от выбранной ценовой стратегии формируются базовые цены и всевозможные ценовые мероприятия для наилучшего достижения долгосрочных целей фирмы. Принимая решение о выборе того или иного уровня цены, руководству целесообразно опираться на несколько цен, рассчитанных разными способами, и выбрать наиболее оптимальный уровень цены в сложившейся рыночной ситуации.

Актуальность выбранной темы исследования обусловлена тем, что в условиях современной рыночной экономики конкурентоспособность предприятия и возможности его развития во многом зависят от правильно выбранной стратегии ценообразования.

Объект исследования – предприятие гостиничной индустрии отель «Arkhyz Royal Resort&Spa».

Предмет исследования – деятельность отеля в области планирования и формирования ценовой политики.

Цель работы – изучение основных инструментов ценовой политики отеля «Arkhyz Royal Resort&Spa».

Исходя из поставленной цели, можно выделить следующие задачи исследования:

 рассмотреть понятие, сущность, функции и виды цены как экономической категории;

 изучить механизм и методы процесса