Отчет по технологической практике на предприятии Унитарное предприятие «Минский хладокомбинат №2»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра физикохимии материалов и производственных технологий

ОТЧЕТ

по технологической практике

на предприятии Унитарное предприятие «Минский хладокомбинат №2»

Студент ФЭМ, 3 курса,

гр. 17ЗКП-1                                                                                 Лисица А.М.

Руководитель практики

от БГЭУ                                                                                      Марцуль  И.Н.      

Руководитель практики

от предприятия

Ведущий экономист                                                                  Павлова Л.Д.

МИНСК  2019

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………….3

1. Краткая характеристика предприятия……………………………………………...4

1.1. История предприятия………………………………………………………………5

1.2. Технологическая и организационная структура предприятия………………….7

2. Технологическая схема производства продукции………………………………….9

2.1. Характеристика используемого сырья……………………………………………9

2.2. Ассортимент и технико-экономические показатели выпускаемой продукции...15

2.3 Общая характеристика применяемого технологического оборудования………18

2.4. Технология производства………………………………………………………….19

3. Метрологическое обеспечение технологических процессов производства продукции, организация контроля качества

4. Экологическая обстановка на предприятии и охрана окружающей среды

5. Организация складского хозяйства на предприятии

6. Перспективы развития предприятия

7 индивид зад

ВВЕДЕНИЕ

Технологическая практика является важнейшей частью учебного процесса при подготовке специалистов с высшим образованием и представляет собой планомерную  и целенаправленную деятельность студентов по освоению избранной специальности, углубленному закреплению теоретических знаний.

Целью производственного обучения являлось углубление и закрепление теоретических навыков в решении экономических вопросов.

 Производственная практика была направлена на:

- знакомство с организацией;

- закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения;

- приобретение профессиональных навыков в экономической и организаторской работе.

Место прохождения практики:

Унитарное предприятие «Минский хладокомбинат №2»

(220028, Республика Беларусь, г. Минск, ул. Маяковского, д. 182)

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Унитарное предприятие «Минский хладокомбинат №2» функционирует на рынки Республики Беларусь с 1950 года. Сейчас это многофункциональное предприятие, включающее производство, оптовую и розничную торговлю, общественное питание. Основа производства – мороженое, а также безалкогольные газированные напитки, питьевая вода, пельмени, булочно-кондитерские изделия.

Производственные мощности хладокомбината по производству мороженого являются одними из крупнейших в стране. На предприятии пользуются передовые технологии и действует международная систем контроля качества НАССР. Область распространения – производство, хранение и транспортирование мороженого.

В настоящее время УП «Минский хладокомбинат №2» является одним из ведущих в республике производителей мороженого и крупнейшим предприятием в системе оптовой торговли.

Продукцию Минского хладокомбината ценят не только в нашей стране. Порядка 20% выпускаемой продукции отправляется на экспорт. Вместе с тем, предприятие не останавливается на достигнутом, постоянно расширяя географию поставок.

1.1. История предприятия

Первоначально,  предприятие функционировало в качестве холодильника, первая очередь которого вступила в строй в 1950 году., вторая очередь                           -в 1965 году. В 1953 году в эксплуатацию была сдана фабрика мороженого производительностью 3 (трех) тонны продукции в смену. В 1985 году введена в строй новая фабрика мороженого с производительностью 15 тонн в смену.