Особенности организации деятельности предприятий сервиса

Оглавление

Введение        2

Теоретическая часть. Особенности организации деятельности предприятий сервиса.        3

Заключение        13

Список использованной литературы        14

Введение

За последние пять лет гостиничная индустрия стала являться важнейшим элементом экономической и социальной сферы, так как это отрасль быстрого оборота вложенных средств и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, занятости населения и росте жизненного уровня населения.

Гостиницы Санкт-Петербурга — четкая структура с присущей ей иерархией. Во-первых, деление происходит на крупных игроков, имеющих фонды в тысячи и сотни номеров, а также небольших участников рынка гостеприимства. Сами же крупные гостиницы Санкт-Петербурга делятся на пяти-, четырех, и трехзвездочные. Развитие гостиничной недвижимости тесно связано с развитием туризма.

В этих условиях возрастает роль конкурентоспособности, которая призвана обеспечить выживаемость и конкурентоспособность гостиничного предприятия, в том числе, гостиниц. Также на первый план выходят приверженность клиентов «своей» гостинце и эффективность сбыта гостиничных услуг. Достичь приверженности (лояльности) можно за счет полного удовлетворения потребностей клиента как с точки зрения условий проживания, так и с точки зрения широты ассортимента дополнительных услуг и качества предлагаемого обслуживания.

Теоретическая часть. Особенности организации деятельности предприятий сервиса.

Сфера услуг  отличается от  материального производства.

1.  материальном производстве  все орудия  предметы труда,  и сооружения,  дома и , то есть  материальные ценности.  услуг не  материальных ценностей,  она помогает  и сохранять .

2. Если основной  сферы материального  является удовлетворение  производства и  в товарах  назначения, то  функцией сферы  является удовлетворение  производства и  в необходимых .

3. Сфера материального  и сфера  тесно взаимосвязаны  собой. Сфера  призвана создавать  условия для  функционирования материального . Это ее  предназначение.

4. Развитие  производства и  услуг – это  взаимосвязанные процессы.  материального производства  основой для  сферы услуг.  тоже время  сферы услуг  развитию материальных .

5. Сфера услуг  создает, а  создавать и  национальное богатство .

 определение услуге, . Котлер отмечает: « – это любое , деятельность или , которые одна  сторон может  другой стороне  которые в  неосязаемы и  приводят к  чем - либо.  услуг может , а может  быть связано  товаром в  виде».

Гостиничная  как вид  деятельности  включает   себя предоставление  и организацию  проживания в , мотелях, кемпингах,  и в  средствах размещения  вознаграждение.

В  с ГОСТ  50645 - 94 «Туристско-экскурсионное . Классификация гостиниц»  гостиницей понимается , предназначенное для  проживания. Допустимое  число номеров  гостиницах - не  10.^[1]

Номер - помещение,  из одного  нескольких мест,  в соответствии  требованиями, предъявляемыми  гостинице данной ;

Койко-место -  с кроватью,  для пользования  человеком;

Потребитель - , имеющий намерение  либо заказывающий  использующий услуги  для личных () нужд;

 Исполнитель -  независимо от  собственности, а  индивидуальный предприниматель,  услуги потребителям  возмездному договор.

К основным  относятся: проживания  питания согласно « предоставления гостиничных ».

Без дополнительной  гостям могут  предоставлены следующие  услуг:

1.Вызов  помощи;

2.Пользование  аптечкой;

3.Доставка  номер корреспонденции  ее получении;

4. к определенному ;

5.Предоставление кипятка, , ниток, одного  посуды и  приборов.

Перечень  качество предоставления  дополнительных услуг  соответствовать требованиям  гостинице категории.

 распространенные дополнительные :

1.Экскурсионное обслуживание;

2. услуг гидов-;