Анализ динамики и структуры рынка кофе
Автор: vikkobets • Октябрь 28, 2018 • Курсовая работа • 6,471 Слов (26 Страниц) • 739 Просмотры
РЕФЕРАТ
Пояснительная записка к курсовой работе содержит: 44с., 26 табл., 12 рис., 5 источников.
Объектом исследования является развитие рынка кофе и его экономические процессы.
Целью исследования является выявление предпочтений потребителей рынка кофе.
В первом разделе проводится анализ динамики и структуры рынка кофе.
Второй раздел посвящён формулированию целей и задач маркетингового исследования, составлению опросного листа, описанию метода сбора данных, определению процедуры проведения маркетингового опроса.
В третьем разделе выполнена обработка данных, полученных во время опроса: анализируются простые и двойные табуляции. Выполнена проверка статистической значимости полученных результатов.
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ, АНАЛИЗ РЫНКА, ОБЪЕМ ВНУТРЕННЕГО РЫНКА, ТОРГОВАЯ МАРКА, АНКЕТА, ОПРОС, ТАБУЛЯЦИЯ, ЧАСТОТА ПОКУПКИ, ПРЕДПОЧТЕНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ | 3 |
1_АНАЛИЗ ДИНАМИКИ И СТРУКТУРЫ РЫНКА КОФЕ………………. | 4 |
1.1 Характеристика кофе | 4 |
1.2 Анализ объёмов рынка кофе в Украине | 13 |
1.3 Анализ структуры рынка кофе в Украине | 17 |
2_ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛЕЙ И ЗАДАЧ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ. РАЗРАБОТКА ОПРОСНОГО ЛИСТА VBVVVVVBNVV 2.1 Цели и задачи маркетингового исследования ………………………….. 2.2 Разработка опросного листа……………………………………………... | 19 19 22 |
3_АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ | 25 |
ВЫВОДЫ | 41 |
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ | 42 |
ПРИЛОЖЕНИЯ | 43 |
ВВЕДЕНИЕ
Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка.
Арабика, робуста, либерика… Эти слова ласкают слух любого поклонника кофе. Молотый или растворимый, в зернах или гранулированный? Какой̆ кофе выбирают потребители, и какие критерии играют важную роль при покупке? мы провели исследование, посвященное этому тонизирующему напитку. Опрос проводился среди респондентов в возрасте 18–65 лет, покупающих кофе для себя или для своей семьи не реже одного раза в два месяца. Размер выборки - 50 респондентов.
Анализ рынка кофе является актуальной темой, так как спрос на кофе не зависит от сезона и от доходов потребителей.
Ассортимент кофе разнообразен: молотый, сублимированный, зерновой, гранулированный, порошковый. В данной работе проводилось исследование рынка кофе. Объектом исследования является развитие рынка кофе и его экономические процессы.
Предмет исследования: характерные черты и особенности в предпочтении потребителей, а также маркетинговый портрет потребителя рынка кофе.
Целью исследования является определение отдельных характеристик регионального рынка кофе.
Основные задачи анализа рынка кофе
1)Проанализировать динамику и структуру производства, потребления кофе;
2) Определить проблемы рынка кофе;
3)Сделать выводы о динамике и перспективах развития рынка кофе.
4)Провести анкетирование приверженности респондентов к определённой марке кофе.
5) Проанализировать рынок кофе.
РАЗДЕЛ 1. АНАЛИЗ ДИНАМИКИ И СТРУКТУРЫ РЫНКА
- Характеристика кофе
Кофе –продукт, получаемый из плодов кофейного дерева. У плодов кофейного дерева отделяют мякоть, зерна промывают, просушивают, полируют и направляют на ферментацию. Зерна, прошедшие ферментацию, называют сырым или сырым кофе. Такой продукт поступает в продажу редко. Для получения готового розничного продукта сырые зерна кофе обжаривают при температуре 160-220°С в течение 14-60 минут. В результате образуется комплекс ароматических и вкусовых веществ(кафеоль),в котором содержится более 200компонентов.Жареные зерна становятся легче, увеличиваются в объеме, приобретают темно-коричневый цвет, характерные вкус и аромат.В настоящее время кофе собирают более чем в 70странах Азии и Африки,и обрабатывают практически во всех странах мира.
...