Открытие бара " BANANA"

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеративное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет

Институт экономики, управления и права

Кафедра прикладной информатики и статистики

Расчетная работа

по дисциплине ИТ в менеджменте

Открытие бара " BANANA"

Выполнили:                   ____________________        

Проверил:                     _____________________        

                                                 (Дата, подпись)

Нижний Новгород – 2014

Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

1. Сущность проекта……………………………………...……………………..4

1. 2. Составление структурной декомпозиции работ по проекту……...……….6

2.1 Планирование диаграммы Ганта (список задач) …………….…….……..8

2.2. Календарное планирование проекта …………………….……………….10

1. 2.3. Ресурсное планирование проекта ………………………………………...11

1. 2.4. Стоимостное планирование проекта………………………………….......12

3. Управление рисками проекта ……..................................................…….…..15

Заключение...........................................................................................................18

Введение

Если  есть 500-800 тыс. и огромное желание открыть свой бар, то можно рискнуть и войти в этот бизнес. Тем более, что при открытии бара риск значительно меньше, чем при открытии ресторана:

·    меньше основные фонды (затраты на помещение и оборудование); 
·    минимальны потери, связанные с хранением продуктов; 
·    в барах небольшой штат сотрудников, что позволяет лучше контролировать качество сервиса. 
Но, сначала мы изучим все составляющие этого дела. В первую очередь нужно помнить о том, что в этом деле очень велика конкуренция. Бары разной направленности есть практически на каждом углу. И при этом хороших баров весьма мало, обычно уровень обслуживания в таких заведениях оставляет желать лучшего, цены же при этом установлены как в ресторане с мишленовской звездой. Таким образом, нужно помнить, что для успешного бизнеса будет достаточно создать эстетически приятное и уютное заведение с доступными ценами и внимательным и вежливым обслуживанием. Еще одна забегаловка для злачного контингента навряд ли будет приносить стабильный доход.

Целью данной курсовой работы является разработка и обоснование проекта открытия бара "BANANA".

Основные задачи курсового проекта:

1. составить последовательный список задач с диаграммой Ганта, установить требуемые ресурсы для открытия бара и создать календарь с помощью программы Microsoft Project.

2. рассмотреть теоретические аспекты открытия бара с использованием данных из расчетной работы.

1. Сущность проекта

Постоянно растет число людей, становящихся материально обеспеченными и способными потратить некоторое количество денег на проведение своего досуга. Данный проект предусматривает создание фирмы, способной эффективно работать на открытом для всех, в том числе и для конкурентов, поле деятельности.

Основной вид деятельности предприятия - оказание услуг.

Для успешного выполнения данного проекта нам необходимо:

• помещение
• оборудование
• мебель
• квалифицированный персонал

В качестве мест для организации бара нужно рассматривать наиболее людные места в одном из развивающихся районов города. Предположим, помещение взято в аренду.

Основные средства, необходимые для организации работы:

1. Здания и сооружения: в предлагаемом помещении необходимо сделать ремонт в соответствии с архитектурным планом.

2. Оборудование(кухонное оборудование, сантехника, аудио- и видео- системы, мебель)