Ірімшік пен сүзбе шығаратын шағын цех ашу бизнес жоспары

[pic 1]ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҚ МИНИСТРЛІГІ

Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті

«Агротехнологиялық» институты

6B07200-«Тағам өнімдерін өндіру» мамандығы бойынша

БИЗНЕС-ЖОСПАР

Тақырыбы:«Ірімшік  пен сүзбе шығаратын шағын цех ашу бизнес жоспары»

Орал,2024 ж

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ        2

1.        Жобаның түйіндемесі        3

2.        Өнімнің сипаттамасы        6

3.        Нарық пен бәсекелестікті талдау        7

4.        Маркетингтік жоспар        8

5.        Өндірістік жоспар        10

6.        Технологиялық жоспар        11

7.        Ұйымдық-басқару жобасы        14

8.        Қаржылық жоспар        16

9.        Жобаның тәуекел дәрежесін бағалау        18

ҚОРЫТЫНДЫ        19

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ        

20

КІРІСПЕ

Қазақстандық сүт өнімдерін өндірушілер үшін нарық жағдайындағы қызмет елеулі проблемалармен және елеулі тәуекелдермен ұштасқан. Сүт өнімдерінің бағасын демократиялық деп айту қиын, кейбір тұтынушылар күн сайын сүзбе немесе, мысалы, ірімшік сатып алумен айналыса алмайды.

Қазіргі уақытта сүзбе және ірімшік өндіру өзекті болып табылады, себебі адамның өмірі, денсаулығы мен жұмысы толыққанды тамақсыз мүмкін емес. Теңдестірілген тамақтану теориясына сәйкес, адам рационында ақуыздар, майлар мен көмірсулар ғана емес, сонымен қатар маңызды аминқышқылдары, дәрумендер, минералдар сияқты заттар адам үшін белгілі бір пайдалы пропорцияларда болуы керек. Дұрыс тамақтануды ұйымдастыруда сүт өнімдері маңызды рөл атқарады.

Бизнес-жоспардың мақсаты: Сиыр сүтінен сүзбе мен ірімшік жасау.

Бизнес-жоспардың міндеті:

1. Өнімнің, бизнестің мәліметтік сипатын жазу;

2. Нарық пен бәсекелестердің өнімімен салыстыру;

3. Маркетингтік, өндірістік, ұйымдық, қаржылық жоспар құру;

4. Бизнесті бастау кезінде кездестіретін мүмкін болатын шығындарға талдау жасау;

5. Жазылған жұмыс бойынша қорытынды жазу.

Бизнес-жоспардың өзектілігі:Ашытылған сүт өнімдері, атап айтқанда сүзбе мен ірімшік негізгі тағамдарға жатады және оларға деген сұраныс айтарлықтай тұрақты. Сүзбе жоғары дәмдік қасиеттерімен ғана емес, сонымен қатар тағамдық және энергетикалық құндылығымен де ерекшеленеді.Ірімшіктің құрамында тағамдық құндылығы оның құрамындағы сүт ақуызы мен майдың жоғары концентрациясына, адам ағзасының қалыпты дамуы үшін қажетті маңызды аминқышқылдарының, кальций мен фосфор тұздарының болуына байланысты.

Қазақстанның сүт одағының деректері көрсеткендей, отандық өндірушілердің өнімдері нарықта негізінен ірімшік пен сүзбе өңделген және зарарсыздандырылған сүтпен ұсынылған.

Қазіргі уақытта ірімшік пен сүзбе өндіретін цехтың ашылуы келесі себептерге байланысты өзекті болып отыр:

• Біріншіден, Қазақстанда сүт өнімдерін тұтыну  артуда;

• Екіншіден, сүт өнімдерін барлығы тұтынады, біздің  ұйым сапалы өнім ұсынуға дайын;
• Үшіншіден, кәсіпорын халықты экологиялық таза өніммен қамтамасыз етеді.

Өңірде осындай бизнесті ашу үшін барлық мүмкіндіктер бар. Батыс Қазақстан облысы мал басы бойынша республикада көш бастап тұр. Өндіріс үшін шикізатты (сүтті) Орал қаласының тұрғындары мен шағын және орта кәсіпорындарынан сатып алу жоспарлануда. Шикізат бағасы айқын маусымдық сипатқа ие, қыста максимумға және жазда минимумға жетеді.