Электрохимические методы анализа
Автор: Kerenza • Июнь 23, 2019 • Реферат • 6,851 Слов (28 Страниц) • 798 Просмотры
Реферат
Курсовая работа на тему «Электрохимические методы анализа» изложена на 35 страницах, приведено 10 формул, 7 рисунков и 2 таблицы. Для написания было использовано 20 литературных источников.
В курсовой работе используются следующие понятия и ключевые слова. Потенциометрия, кулонометрия, кондуктометрия, электрохимические методы,
электрод, электрохимическая реакция, электрохимическая ячейка, электростатический потенциал.
Объект исследования работы – основные аспекты электрохимических методов анализа и их классификация.
Предмет – изучение основ физико- химических методов анализа, их классификация и применение в производстве.
Целью данной работы является наиболее полное изучение основ физико- химических методов анализа, исследование показателей качества сырья и готовых продуктов с помощью электрохимических методов.
В курсовой работе использовались материалы, полученные в Интернете, доступные пользователям, также использовалась учебно-методическая литература и данные полученные в ходе люминесцентного анализа.
При выполнении работы использовались следующие методы: статистические, экспериментальные, аналитические методы анализа. В результате проведенных исследований сделаны выводы о качестве продуктов питания и сырья для их производства.
Содержание
Введение 5
- Основные аспекты электрохимических методов анализа 7
- Основы физико-химических методов анализа 7
- Общая характеристика электрохимических методов анализа 8
- Оборудования, используемые при электрохимических методах анализа 11
- Практическое применение электрохимических методов анализа 14
- Потенциометрические методы анализа 14
- Кондуктометрические и кулонометрические методы анализа 21
- Вольтамперометрические и амперометрические методы анализа 26
Заключение 31
Список использованных источников 33
Приложение А 35
Введение
Одними из основных физико-химических методов анализа являются электрохимические методы анализа.
Этими методами можно быстро и достаточно точно определить многие показатели качества продукции.
Актуальность: Разработка нового ассортимента продукции, продвижение имеющегося, усиление конкурентной борьбы и насыщение российского рынка кондитерскими изделиями высокого качества является особенностью современного развития пищевой промышленности.
Анализ сырья для производства продуктов питания позволяет делать выводы об уровне безопасности и фальсификации готовой продукции. Для увеличения здорового питания населения следует проводить оценку качества различными методами, одними из которых являются электрохимические методы анализа. В связи с этим тема курсовой работы является актуальной.
Электрохимические методы анализа состава вещества широко используются в различных отраслях промышленности. Они позволяют автоматизировать получение результатов о качестве продукции и исправлять нарушения, не останавливая производство. В пищевой промышленности этими методами определяют кислотно-щелочной баланс продукта, наличие вредных и токсичных веществ и другие показатели, влияющие не только на качество, но и на безопасность пищи.
Оборудование, предназначенное для проведения электрохимических анализов, отличается относительной дешевизной, доступностью и простотой в испо льзовании. Поэтому эти методы имеют широкое применение не только в специализированных лабораториях, но и на многих производствах.
В связи с этим, целью данной курсовой работы является наиболее полное изучение основ физико-химических методов анализа, исследование показателей качества сырья и готовых продуктов с помощью электрохимических методов.
...