Звіт з навчально-технологічної практики "Супутник"

Міністерство освіти і науки України  

Львівський національний університет імені Івана Франка

Географічний факультет

Кафедра туризму

ЗВІТ

      про проходження навчальної технологічної практики

       з 10 травня по 24 травня 2022 року

                                                                                     Склала :  студентка групи ГРГ-31з                          

                                                       Лущик Ірина

                                                                                                    Перевірила керівник:

                                                                                                    асист. Бригілевич Г.М.

Львів, 2022

ЗМІСТ

Вступ        3

РОЗДІЛ 1. Теоретичні основи організації та діяльності готельного підприємства «Супутник»        4

1.1 Знайомство з базою практики………………………………………….....………..4

1.2 Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки на підприємстві…………………………………………………………………………….5

1.3 Правила санітарного стану і експлуатації конференц-готелю «Супутник»......................................................................................................................7

1.4 Система управління та організаційна структура конференц-готелю «Супутник»……………………………………………………………………………..8

1.5 Кадровий стан підприємства………………………………………………..…….13

РОЗДІЛ 2. Характеристика конференц-готелю «Супутник»……………………….15

2.1 Загальна характеристика конференц-готелю…………………………………….15

2.2 Обслуговування гостей службою бронювання…………………………………..20

2.3 Особливості роботи служби прийому і розміщення…………………………….23

2.4 Організація і технологія функціонування служби номерного фонду………….24

2.5 Основні та додаткові послуги готелю…………………………………………….27

РОЗДІЛ 3. Пропозиції щодо покращення організації та технології діяльності конференц-готелю «Супутник»………………………………………………………30

3.1 Аналіз інноваційної діяльності готельного підприємства……………………...30

3.2 Розробка та впровадження нових готельних продуктів (послуг, ідей, ініціатив) щодо покращення організації та технології діяльності конференц-готелю «Супутник»……………………………………………………………………………31

Висновки………………………………………………………………………………34

Список використаних джере…………………………………………………………35

ВСТУП

Готельне господарство - це зростаюча туристична галузь, в якій якість послуги багато в чому залежить від культури поведінки персоналу готелів, характеру взаємодії персоналу готелів і гостей, їх професійної підготовки. За останній час вимоги до якості послуг і сервісу у туристів різко зросли, але не всі готелі відповідають всім вимогам європейського рівня. Тому назріла необхідність по реконструкції готелів, розробці програм по прийому і обслуговуванню туристів і підготовці кваліфікованого персоналу.

В готельно-ресторанній сфері особливо цінна людина, яка компетентна не тільки в своїй вузькій галузі, але і в інших професіях. Такий універсальний працівник зможе сумістити декілька спеціалізацій, а значить стати важливою частиною готелю. Постійне впровадження нових технологій і принципів роботи роблять здатність швидко і легко перенавчатися просто безцінною для працівника готелю.

З  10 травня по 24 травня 2022 року я проходила навчально-технологічну практику на базі готелю «Супутник», який розташований за адресою: м. Львів, вул. Княгині Ольги, 116 .