Отчет по практике в АО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХ»

ВВЕДЕНИЕ

Молока - это ценный продукт питания, содержащий в себе большое количество необходимых полезных веществ. В молоке содержится свыше 100 ценнейших компонентов до 20 сбалансированных аминокислот и почти  такое же количество жирных очень разнообразных ассортимент минеральных веществ, большую часть которых составляет человека  кальций. Практически пол-литра молока удовлетворяет суточную потребность человека в кальции.   Коровье молоко содержит молозиво, оно укрепляет иммунную систему детей и коров.

В коровьем молоке содержится большое количество углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Также в данном напитке содержится лактоза, которая состоит из галактозы и глюкозы, участвующих в синтезе белков, жиров и витаминов. Лактоза улучшает внутриклеточный обмен,  нормализует работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, почек, печени и головного мозга

Российский рынок молочной продукции является составной частью российской пищевой промышленности. В настоящее время российская пищевая промышленность объединяет в себе 25 тыс.  предприятий, а её доля объеме Российского производства составляет более 10%.

Цель практики – изучить технологию производства молока в АО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХ» Воткинского района УР.

        Задачи практики:

- проанализировать хозяйственную деятельность предприятия;

- изучить технологию производства молока на предприятии;

- проанализировать производственную санитарию  гигиену на предприятии;

- изучить безопасность жизнедеятельности и состояние пожарной охраны на предприятии;

- проанализировать экологическую безопасность на предприятии;

- выполнить индивидуальное задание.

1. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АО «УЧХОЗ ИЮЛЬСКОЕ ИЖЕВСКОЙ ГСХА»

Учебно-опытное Хозяйство "Июльское "Ижевской государственной сельскохозяйственной академии расположено в Воткинском районе Удмуртской  Республики. Учхоз ведет свою деятельность в производстве элитных семян, в разведении племенных животных, создании сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, пород и линий скота. Ведущее место в хозяйстве занимает молочное скотоводство. Предприятие разводит крупный рогатый скот черно- пестрой  породы. Состав чистопородных животных составляет 100 % класса элита-рекорд. Стадо Учхоза является уникальным по жирномолочности. В настоящее время на племенных предприятиях Удмуртской Республики работают быки-производители, выращенные в АО"Учхоз Июльское ИжГСХА"

В настоящее время на учхозе расположены 4 отделения - Центральная усадьба Березова, д. Молчаны, д. Фомино. На Центральной усадьба расположен комплекс крупного рогатого скота (МТФ №2), в Березова (МТФ №1), и Молчанах (МТФ №3), содержатся дойное стадо и племенные бычки. Фомино (МТФ №4) Обустроен только для племенных бычков

Общая земельная площадь 8199 га, в том числе с.-х. угодья 6054 га, поголовье скота 1750 голов. В 2000 году учхоз получил статус племенного завода оп разведению черно-пестрой породы. Предприятие расположено в зоне умеренно- континентального климата с продолжительной холодной многоснежной зимой и коротким теплым летом.

На территории учхоза имеют распространение дерново-подзолистые, серые лесные оподзоленные, дерново-карбонатные почвы. По механическому составу почв распространены глинистые и тяжелые суглинки, на которых развиты серые почвы, в основном - подзолистые. Климатические  условия благоприятствуют развитию производства озимых и ранних яровых культур картофеля. В целом, климат и почвы благоприятствуют для занятия сельскохозяйственным производством  Размеры производства учхоза "Июльское" за  2016,2017,2018 года

ТАБЛИЦА 1 – Анализ размеров производства

Выводы

Анализируя размеры производства данного предприятия можно сделать вывод, что основной товарной животноводческой продукцией учхоза является молоко. За три года наибольшее количество молока получено в 2017 году, это на 732 тонны больше чем в 2018 и на 774 тонны больше чем в 2014 году. Отчетный год к базисному при производстве молока составляет 100,8%.

Основной товарной продукцией растениеводства, получаемой на предприятии, являются зерновые культуры. Размеры зерновых культур в 2018 году 5123,4 тонны, это меньше на 455 тонн, чем в 2016 году. Отчетный год к базисному при этом составляет 91,8% в производстве зерновых культур. Производство сена имеет в 2018 году – 992,4 тонн, в 2017 году 991,6 тонны, а в 2016 году 991,6 тонн. Выращено на мясо крупного рогатого скота в 2018 году – 362,1 тонны, в 2017 году – 501,6 тонны, в 2018 году – 387,7 тонны. Отчетный год к базисному – 93,4% Среднегодовая стоимость основных средств производства в 2018 году увеличилась на 48243 тыс. руб. к базисному, отчетный год к базисному составляет 115,8%. Стоимость оборотных средств в 2018 году 115001, это на 6873 больше базисного. Также следует отметить, что производственные площади предприятия в 2018 уменьшились на 420 га. Среднесписочная численность на предприятии за три года практически не изменилась и составляет в 2018 году 287 работников. Количество энергетических мощностей на предприятии в 2018 году меньше на 4154, чем в 2016 году.