Краткая история становления отрасли отечественного свиноводства

РЕФЕРАТ

По дисциплине «Свиноводство»

На тему: «Краткая история становления отрасли отечественного свиноводства»

Выполнила: студентка 3 курса 3 группы

факультета зоотехнологий и агробизнеса

Товт Лилия Сергеевна

Научный руководитель:

д.с.н., профессор Околышев Сергей Михайлович

к.с.н., доцент Тимошенко Юлия Игоревна

Работа защищена

«__» _____________ 201_г.

Оценка _______________________

Члены комиссии __________________

________________________________

Москва 2018 год

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        2

ГЛАВА 1. ОДОМАШНИВАНИЕ СВИНЕЙ        3

ГЛАВА 2. СТАНОВЛЕНИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СВИНОВОДСТВА        4

ГЛАВА 3. УЧЁНЫЕ, ВНЕСШИЕ НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СВИНОВОДСТВА        8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        12

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ        13

ВВЕДЕНИЕ

        Уинстон Черчилль, премьер-министр Англии, в одном из своих знаменитых афоризмов говорил: «Я люблю свиней. Собаки смотрят на нас снизу вверх, кошки – сверху вниз, и только свиньи воспринимают нас как равных».

Современная домашняя свинья (Sus domestica) является продуктом многовековой эволюции, результатом развития вида под воздействием естественного отбора и деятельности человека. Огромный полиморфизм (многообразие форм) этого вида свидетельствует о множестве исходных предковых форм, с одной стороны, и о разной интенсивности и направлении изменений свиней под влиянием доместикации и селекции — с другой.

По единой мировой классификации животных домашняя свинья относится к типу позвоночных, классу млекопитающих, отряду парнокопытных, семейству свиных, роду свиньи. Род включает сохранившиеся до сих пор дикие предковые формы (дикий кабан) и домашнюю свинью. Существуют две точки зрения на диких предков свиньи: первая, которой придерживаются отечественные исследователи, заключается в том, что все современные породы свиней происходят от трёх форм — Sus scrofa vittatus (дикий кабан Юго-Восточной Азии), S.s. mediteraneus (средиземноморский дикий кабан) и S.s. scrofa (дикий кабан Центральной Европы и Северной Азии); вторая, распространённая в англоязычных школах, признает только две исходные формы — европейского и дальневосточного диких кабанов.

ГЛАВА 1. ОДОМАШНИВАНИЕ СВИНЕЙ

        Издаваемый в США международный журнал «Свиноводство» в 1980 году сообщил, что на Земле свиньи появились примерно 36 миллионов лет назад, то есть на 17 миллионов лет раньше людей. Одомашнивание же свиней произошло впервые в Китае 9-12 тысяч лет тому назад, несколько позже -  на южном побережье Средиземноморья, а ещё позже, примерно 3 тысячи лет назад, - в Европе и на побережье Балтики с участием древних славян.

        В древние времена в Китае и Египте свиней считали святыми символами благополучия и счастья. Свинину можно было употреблять только в особых религиозных и государственных празднествах. Врачи и жрецы применяли микстуры, изготовленные из крови, желчи и печени свиней. При дворах фараонов, императоров и королей существовала должность свиновода, который заботился о содержании стад свиней, разведении, откорме животных и поставке свинины двору и его войскам. Питательные и вкусовые качества свинины ценились очень высоко. Однако следует отметить, что со временем отношение человека к свинье стало резко изменяться в худшую сторону.

        Объяснялось это тем, что всё больше стали уделять внимание случаям заболевания и даже летального исхода людей, потреблявших свинину, в особенности не прошедшую предварительную температурную обработку. Конечно, в то время мало кто мог предположить о существовании трихин, вызывающих трихинеллёз – заболевание свиней, передающихся человеку при потреблении свинины, которая содержит личинки или зрелых нематод. Эта тайна была раскрыта благодаря изобретению голландским учёным Антони ван Левенгуком в 1677 году микроскопа, который позволил в 1835 году открыть причину заболеваний людей нематодой, паразитирующей только в мышечной ткани свиней.