Проблеми безпечності та вплив на довкілля при виробництві і споживанні овочів

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІНДИВІДУАЛЬНА РОБОТА

з дисципліни: «Безпека товарів та довкілля»

на тему: «Проблеми безпечності та вплив на довкілля при

виробництві і споживанні овочів»

Студентки 5 курсу 3 групи

Петрової Олени Василівни

Київ 2016

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………………………..3

1.        Вплив на довкілля від виробництва, транспортування, реалізації та споживання овочів, утилізація відходів………………………………………….4

2.        Шляхи зменшення негативного впливу на навколишнє середовище при виробництві, реалізації та споживанні овочів……………….………………….7

3.        Фактори формування безпечності овочів……………… ……………….11

4.        Законодавчо-нормативна база щодо безпеки товарів та довкілля, нормативні вимоги до безпечності овочів ……………………………………..12

5.        Проблеми утилізації/переробки упаковки овочів та способи її вирішення……………………………………………………………………..….15

6.        Особливості маркування овочів, що стосується їх безпечності та екологічності……………………………………………………………………..16

7.        Екологічна політика для підприємств, що виготовляють та реалізують овочі…………………………………….……………………………………..….18

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ………………………………….………………..19

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………………...…..22

ВСТУП

Сільське господарство, а саме рослинництво, є одним з найактивніших природокористувачів, негативний вплив якого на навколишнє середовище постійно зростає. Наслідком цього є деградація сільськогосподарських угідь, що виявляється у зростанні площ забруднених земель, зниженні вмісту грунтового гумусу, погіршенні екологічної ситуації, що несе негативний вплив не тільки на землеробство, але і на здоров'я людини. Якщо до недавнього часу економічний чинник сприймався в якості єдиного важливого, а екологічний та соціальний аспекти вважалися другорядними, то зараз вони є факторами обмеження подальшого економічного зростання. Тому пошук умов, які дають можливість компромісу між економічним розвитком промислового вирощування овочів та збереженням довкілля, є одним з головних завдань відповідальних виробників.

Актуальність дослідження проблем безпечності та впливу на довкілля різних етапів життєвого циклу овочів зумовленя скорочення вирощування овочів в домогосподарствах та постійно зростаючими обсягами  промислового виробництва овочів, що через значні масштаби наносить шкоду навколишньому середовищу та може бути недостатньо контрольованим процесом. Наслідки цього процесу спостерігаються в забрудненні навколишнього середовища та створення небезпечної харчової сировини – овочів із завищеним вмістом нітратів, пестицидів, радіонуклідів та важких металів.

В роботі розглянуто вплива на довкілля різних етапів життєвого циклу овочів та пакування, особливості маркування та законодівчої бази, а також можливі шляхи усунення негативних впливів. Далі розроблено екологічну політику підприємства – виробника овочів та зроблено необхідіні висновки із пропозиціями.

1. Вплив на довкілля від виробництва, транспортування, реалізації та споживання овочів, утилізація відходів

Сільське господарство забезпечує сировиною харчову, частково легку, біотехнологічну, певною мірою хімічну, фармацевтичну та інші галузі народного господарства. На основі грунтів реалізується рослинництво, яке є базою для тваринництва, а продукція рослинництва і тваринництва забезпечує людину насамперед їжею. Рослинництво, а саме промислове вирощування овочів, має знайчний вплив на навколишнє середовище. Вирощування овочів передбачає не лише виснаження грунтів, а й потрапляння до них, а як наслідок, і у воду, сторонніх речовин – мінеральних добрив, пестицидів, отрутохімікатів, також порушення структури грунту, розорання земель.