Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Технологія приготування страви «Спагетті з креветками в пікантному томатному соусі»

Автор:   •  Май 28, 2020  •  Курсовая работа  •  6,534 Слов (27 Страниц)  •  382 Просмотры

Страница 1 из 27

ЕКОНОМІКО-ПРАВОВИЙ КОЛЕДЖ

КИЇВСЬКОГО КООПЕРАТИВНОГО ІНСТИТУТУ БІЗНЕСУ І ПРАВА

Кафедра харчових технологій

КУРСОВА РОБОТА

на тему: «Технологія приготування страви «Спагетті з креветками в пікантному томатному соусі»

(Італійська кухня)

студента групи 31 ГРК

Сергеєва Артема Андрійовича

(прізвище, ім’я, по батькові)

Спеціальності 241 – готельно-ресторанна справа

Виконав: Студент 3 курсу, групи 31ГРК

                Сергеєв Артем Андрійович                

Прізвище, ім`я, по-батькові

                                                                

Підпис студента

Керівник роботи:

                        Уніят Людмила Юріївна                        

П.І.Б. керівника, підпис

Члени комісії:

                                                                

П.І.Б. підпис

                                                                

П.І.Б. підпис

Оцінка                                                                

Київ 2020

КИЇВСЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ ІНСТИТУТ БІЗНЕСУ І ПРАВА

ЕКОНОМІКО-ПРАВОВИЙ КОЛЕДЖ

Кафедра                                Харчових технологій

Дисципліна                        Кухні народів світу

Спеціальність                         241 «Готельно-ресторанна справа»

Курс ІІІ                        Група 31                                Семестр 6

З А В Д А Н Н Я

на курсову роботу студента

        Сергеєва Артема Андрійович        а        

(прізвище, ім’я, по батькові)

1. Тема роботи         «Технологія приготування страви «Спагетті з креветками в пікантному томатному соусі»                                                                        

2. Строк здачі студентом закінченої роботи                                                        

3. Вихідні дані до роботи                                                                                

Сировина:         Креветки, спагетті, помідори, оливкова олія, вино біле сухе, часник, перці «чилі», сіль, петрушка.                

Походження страви (країна) – Італія                                                                

4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, що їх належить розробити)

Вступ                                                                                                        

Технологічна частина                                                                                        

Характеристика сировини й допоміжних матеріалів                                        

Опис технологічної схеми виробництва                                                                

Вимоги до якості і оформлення готового продукту                                                

Розрахункова частина                                                                                        

Розрахунок харчової й енергетичної цінності страви                                                

Список використаних джерел                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

6. Дата видачі завдання                                                                                

...

Скачать:   txt (64.3 Kb)   pdf (808.7 Kb)   docx (458.3 Kb)  
Продолжить читать еще 26 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club