Организации предприятия по производству хлебобулочных изделий «Домашняя выпечка»

[pic 1]

[pic 2]

БИЗНЕС ПЛАН

Организация предприятия по производству домашней выпечки

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ

МАГОМЕДОВА ПАТИМАТ МАГОМЕДОВНА

1.  г.

1. Резюме

Наименование проекта:

«Организации предприятия по производству хлебобулочных изделий «Домашняя выпечка» Инициатор проекта индивидуальный предприниматель Магомедова Патимат Магомедовна, ИНН 123456789000. Дата начала реализации: 01 февраля 2019 года. Срок проекта: 3 года 6 месяцев. «Домашняя выпечка»  создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от выпечки домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни, и домохозяйки все реже имеют возможность и время для приготовления по-настоящему вкусных, питательных и ароматных пирогов. Многие из нас, вспоминая лучшие минуты своей жизни, говорят о семейном застолье с чаем и домашними пирогами. Сейчас появилась возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего чая с лимоном или стаканом молока и восхитительным, свежим пирогом. Все это предлагает наша  "Домашняя выпечка". Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это никак не отразится на качестве изделий. Все блюда будут приготавливаться только из натуральных продуктов. В будние дни основными посетителями нашей выпечки будут школьники, работники различных организаций. В выходные дни наша выпечка хорошо подойдет для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшая сдоба создадут прекрасную атмосферу, и посетить нашу «Домашнюю выпечку» захочется снова. Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

1.  Описание бизнеса

Идея проекта: «Домашняя выпечка»

Идея заключается в открытии в с. Унцукуль мини-пекарни, специализирующей на выпечке хлебобулочных изделий.

Очевидным преимуществом открытия выпечки является то, что несмотря на общий спад расходов населения на товары и услуги, спрос на хлеб и хлебобулочные изделия остается стабильным. Основной упор в производстве выпечки мы делаем на качестве используемых продуктов и сохранении уникальной рецептуры каждого изделия.

Хлеб, который продается в крупных магазинах, как правило, безвкусный и содержит много растительного жира и сахара. Что касается аналогичных пекарен, то они делают упор на изготовлении пирогов и практически не имеют в ассортименте диетической продукции.

Ассортимент.

Планируемый ассортиментный ряд:

• Хлеб домашний
• Хлеб диетический
• Сдобные булочки (8 видов)
• Кексы
• Бараночные изделия
• Рогалики
• Творожники
• Торты
• Пироги
• Капризы

Конкуренция.

В настоящее время в с. Унцукуль действуют несколько мини пекарни, все специализируются на выпуске хлебной продукции (хлеб).

В связи с этим, открываемая мини пекарня будет специализироваться на выпуске булочных изделий (100% ассортимент). Основное конкурентное преимущество - реализация только свежей выпечке.

1. План производства

Поиск помещения.

Требования к помещению:

• Площадь — 60 кв.м.
• Месторасположение — жилой квартал.
• Высота потолков — не менее 2,5 м.
• Наличие основного входа + отдельный выход в подсобные помещения и цех.
• Принадлежность помещения к нежилому фонду.
• Наличие вытяжной вентиляционной системы.
• Наличие исправного водопровода, непрерывной подачи холодной и горячей воды.
• Строгое деление помещения на производственную и торговую зоны, а также наличие санузла, подсобного помещения, склада для муки и сухих ингредиентов.

Согласование дизайн-проекта. Проверка на соответствие требованиям пожарной инспекции. Проведение косметического  ремонта.