Zagat Survey

Zagat Survey ЗАГАТ СЮРВЕЙ почався з ентузіазму і самодіяльності: сімейна пара - Тім і Ніна Загаття, юристи, які закінчили Єль, збирали відгуки своїх знайомих про ресторани. Таке ось було у них хобі, заняття яким призвело до того, що відгуків накопичилася досить солідна кількість. І ось в 1979 році вийшов довідник: Zagat NYC Restaurant Survey ( «Ресторанний оглядач міста Нью-Йорк від Загаття»), а через кілька місяців - перший гід, складений за оцінками відвідувачів ресторанів.

Такий підхід цілком відповідає самим райдужним уявленням про Америку: демократія як вона є, відвідувачі самі оцінюють ресторан! Чи не експерти, яким дрібниця непомітна оку звичайного клієнта здається катастрофою всесвітнього масштабу, а тільки ті, для кого власне і відкриваються ресторани. Та й вигідно це, врешті-решт - не потрібно платити штату експертів, а інформація, яку надають самі споживачі, здається аудиторії більш правдоподібною. І не буде ресторанних критиків викриттів (різного ступеня достовірності): вам ці заплатили, а вам - ті.

Агенти роздавали відвідувачам ресторанів бланки, в який кожен вносив свою думку про формування ринку громадського харчування. Також для збору даних залучалися ЗМІ.

У 1987 році The New York Times написала: «Каталог ZAGAT тепер предмет такої ж першої необхідності в дорозі, як і ваша кредитка ...». Авторитет ріс, потягнулися рекламодавці, спочатку MasterCard, потім ще кілька довгострокових партнерів. Їх список виглядає більш ніж переконливо: Microsoft, Sony, Toyota. У 1987 році оборот кампанії Загаття склав 68 000 000 доларів.

Звичайно, видання розширювало сферу своїх інтересів: крім ресторанів стали оцінюватися клуби, готелі, театри, гольф і так далі. Довідник зараз виходить більш ніж в 70 містах в Америці, Європі та Азії. З 1999 року працює сайт www.zagat.com в який інвестували 31 000 000 доларів. Тепер думки про ресторани можна залишати на сайті. Однак перш ніж зробити це потрібно зареєструватися та заповнити опитувальник, присвячений їжі, інтер'єру і цінової політики ресторанів.

Цей опитувальник розроблений фахівцями кампанії і його можна розглядати в якості розумного обмежувача «демократії»: оцінки повинні давати люди, які представляють, що вони оцінюють.