Отчет по практике в ФРФ ТОО «Арасан»
Автор: AnnabekNS • Июнь 20, 2019 • Отчет по практике • 3,838 Слов (16 Страниц) • 488 Просмотры
МАЗМҰНЫ
Кіріспе | 2 |
1 Фирма ФРФ ТОО «Арасан» | 3 |
2 Сыра дайындау технологиясының принципиалды технологиялық сызбасы | 5 |
3 Сыраның уыты мен құлмақ шикізатын дайындау аппараттары | 6 |
3.1 Ысқылау аппараты | 6 |
3.2 Фильтр чан аппараты | 7 |
3.3 Сусло қайнататын аппарат | 8 |
3.4 Жылу алмасу аппараты | 8 |
4 Құю желісі | 11 |
5 Бөтелкелерді жуу | 12 |
6 Бөтелкелерді толтыру | 13 |
7 Көтергіш қондырғы | 15 |
8 Бөтелкелерге тығындау | 17 |
9 Кептіру | 20 |
10 Бөтелкелерді этикеткалау | 21 |
11 Упаковка жасау технологиясы | 22 |
Қорытынды | 26 |
Әдебиеттер тізімі | 27 |
КІРІСПЕ
Сыра – құлмақтың ароматы мен жағымды ащы дәміне ие, ашу процесінің нәтижесінде түзілген көмірқышқыл газымен қанықтырылған көпіргіштік қасиеті бар салқындатқыш сусын. Ол шөлді қандырып қана қоймайды, адам ағзасының жалпы тонусын көтереді, зат алмасуды жақсартады. Сыра қайнату өте ертеден келе жатқан өндіріс болып табылады. Біздің эрамызға дейін 7 мың жыл бұрын Вавилонда сыраны арпа уыты мен бидайдан дайындаған деген болжам бар. Содан кейін сыраны дайындау Ежелгі египетте, Парсыда, Кавказ және оңтүстің Европада кең тарай бастаған. Барлық славян тілді елдерде сыра деген сөзді кездестіруге болады. Алғашқыда сыра деп сусынның барлық түрін атаған екен. Славян тілінде «пиво – сыра» және «пить – ішу» деген сөздер үндес болып келеді. Славян елдері ең алғаш сыра қайнатуда құлмақты пайдаланған деген де сөз бар.
Мұнда сіз студенттің практика уақытында жүргізген, танып білген, алдағы дипломдық жұмысы бойынша жүргізген жұмысы жайлы жазылған.Бұл есебінде ЖШС «Арасан» фирмасы жайлы, онда өндіріліп жатқан сыра, сусын, квас олардың қаалй, қадай жолмеен өндіріліп жатқаны, олардың сапасы туралы білесіздер. Студенттің өзіндік тақырыбы, оны жан-жақты талқылап оны кең ауқымда көрсетеді.
Сыра дайындауда керек ең басты құрамы–уыт. Солод сыра өндірудегі негізгі шикізат болып табылады. Ол сонымен қатар крахмалды қанттандыру үшін спирт өндірісінде, наның көптеген сортын алуда нан пісіруде және т.б. қажет. Сыра қайнатуда арпадан алынған солод қолданылады.
Мұнда студенттің пррактика уақытында танысып, танып, үйренген білімін жазған.Сыра бүкіл әлемге танымал алькогольді сусындардың бірі. Сыраны көп ішудің керегі жоқ, өміріңізге зиян. Ішіп алып бәрі қырам демеңіз, есіңізді жиғанда өкінесіз. Ішімдікті шамадан тым көп қабылдамаңыздар
1 Фирма ФРФ ТОО «Арасан»
«Арасан» компаниясы 2000 жылы Қостанай қаласында Лоренц саудагердің ескі сыра қайнататын зауытында салынды. Зауыт өз жұмысын 1897 жылы бастаған. Ол кездері Швециялық Антона Петрович Лоренц сыра қайнататын зауытында халықты «Венское»сырасымен қамтамасыз етіп отырды. А.П. Лоренцтің шығарған сыралары танымал болып,құрмет медальдарына және халық аралық көрмелерге шықты. Қазіргі күндері компания Қазақстандағы сыра жасаудан алдыңғы қатарларда. Алғашында компанияның Қостанайда бір зауыты бар болған, ал 2005 жылы Рудныйда жаңа сыра қайнататын зауыт салынды, ZIEMANN компаниясының құралдарымен жабдықталды.Үш шығарушы орталық (Қостанайдағы және екі Рудныйдағы) қосылып «Erzmann Brewery»холдингі аталды. Сыра европаның ең сапалы шикізаты – уыт пен құлмақ (солод и хмеля). ФРФ Фирма «Арасан» 35 жылдық жұмыс еңбегінде көптеген жетістіктерге жетті.
...