Разработка инвестиционного проекта фреш-бара «Juicy Boom»

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3][pic 4]

[pic 5]

[pic 6]

[pic 7]

[pic 8]

[pic 9]

[pic 10]

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Владимирский государственный университет

имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых»

(ВлГУ)

Институт малого и среднего бизнеса

Кафедра коммерции и гостеприимства

Курсовая работа

По дисциплине:

«Бизнес-планирование в торговле»

На тему:

«Разработка инвестиционного проекта
фреш-бара «Juicy Boom»»

Выполнил: ст. гр. ТДИпб-313

Тарасов М.В.

Принял: доц. каф. КиГ, к.э.н. Паньшин И.В.

Владимир, 2016

Оглавление

Деловое резюме        3

1. Анализ ситуации в сфере общественного питания в России        5

2. Анализ целевого рынка и прогноз продаж        10

2.1 Основные потребительские группы        11

2.2 Рынки сбыта        12

2.3 Конкурентоспособность        14

2.4 Прогноз продаж        16

3. Маркетинговый план        18

4. Организационный план        20

5. Операционный план        24

6. Источники и направления финансирования        30

7. Финансовый план и оценка эффективности инвестиций        31

Приложения        32

Приложение 1        33

Приложение 2        36

Деловое резюме

Данная работа представляет собой инвестиционный бизнес-план по открытию фреш-бара «Juicy Boom», рассчитанный на три года.

Фреш-бар «Juicy Boom» – это стационарный пункт общественного питания, который специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков, смузи и молочных коктейлей. Также в меню фреш-бара включены минеральная вода и такие горячие напитки, как кофе и чай. В соответствии с ОКВЭД деятельность характеризуется кодами: 56.30 «Подача напитков» и 47.25.2 «Торговля розничная безалкогольными напитками в специализированных магазинах».

Размещение данного предприятия планируется в зоне фуд-корта ТК «Мегаторг», располагающегося по адресу 600005, г. Владимир, ул. Тракторная, д.45. Арендованная площадь составляет 23 квадратных метра.

Начало работ по ремонту помещения планируется на март 2017 года. Также за этот месяц будут произведены работы по размещению рекламных носителей вдоль фасада здания ТК, световых коробов и штендеров внутри ТК. К открытию будет размещены аудиореклама на внутреннем радио и баннеры на сайте ТК. Открытие фреш-бара запланировано на 1 апреля 2017 года.

Количество жителей в 25-минутной транспортной доступности более 300 тысяч человек. Высокий пешеходный и автомобильный трафик обеспечивают ежедневную посещаемость комплекса в будние дни в среднем 15 000 человек в день, а выходные – 18 000 человек в день. Посещаемость торгового центра в среднем в месяц составляет 450-500 тысяч человек

Основных посетителей торгового центра по поведенческому признаку условно можно разделить на три группы:

1) Посетители торгового комплекса, которые пришли за покупками и сделали перерыв, чтобы отдохнуть.

2) Сотрудники предприятий торговли, расположенных в ТК.

3) Вечерняя волна посетителей, появляющихся примерно с 17 часов.

На сегодняшний день рынок общественного питания в городе Владимир развивается стабильно. С каждым годом количество кафе, ресторанов увеличивается. Сегодня в городе их насчитывается около 110. Это объясняется ростом спроса на данную услугу, а также невысокими барьерами при входе на рынок.

Главные преимущества фреш-бара «Juicy Boom» заключаются в следующем:

1) Благодаря узкой специализации фреш-бара, сохраняется высокое качество продукции за счет приготовления напитка при заказе. В основном конкуренты реализуют уже готовые соки.