Применение глюкозы и фруктозы. Физические свойства моносахаридов
Автор: elisha8885 • Сентябрь 29, 2019 • Реферат • 1,086 Слов (5 Страниц) • 1,561 Просмотры
ЧАСТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ГАЗПРОМ КОЛЛЕДЖ ВОЛГОГРАД»
Реферат
по Органической химии
Раздел 3 Химия и технология переработки нефти и газа
Тема: «Применение глюкозы и фруктозы. Физические свойства моносахаридов.»
для специальности
18.02.09 Переработка нефти и газа
Выполнила: Муртазина Э.А.
Студентка группы 17 ПНГ-Бо
Проверила :Зотова А.В.
2018
Применение глюкозы и фруктозы.
Фруктоза или левулоза или фруктовый сахар-это простой сахар, который относится к простым углеводам.
Происхождение имени: от латинского fructus = фрукт; -ose обозначает сахар.
Факты питания для фруктозы:
- Калории на грамм = 3,6
- Гликемический индекс (ГИ) для порции 25 г = 11
- Сладость, по отношению к сахарозе = 120-190%
- Чистые углеводы = 100%
Фруктоза имеет ту же химическую формулу, что и глюкоза (C 6 H 12 O 6), но с несколько иным расположением атомов.
Фруктоза применяется в кондитерском деле, используется как подсластитель, применяется в медицине в качестве заменителя сахарозы. Глюкоза и фруктоза Представляют собой два самых популярных сахарозаменителя.
Глюкоза образуется в природе в процессе фотосинтеза, протекающего под действием солнечного света в листьях растений:
Глюкоза – ценное питательное вещество. Она является обязательным компонентом крови и тканей животных и непосредственным источником энергии для клеточных реакций. При окислении ее в тканях освобождается энергия, необходимая для нормальной жизнедеятельности организмов
Глюкоза применяется в медицине для приготовления лечебных препаратов, консервирования крови, внутривенного вливания, при самых разнообразных заболеваниях (особенно при истощении организма).
Широко применяют глюкозу в кондитерском деле (изготовление мармелада, карамели, пряников и т. Глюкоза находит широкое применение в текстильной промышленности при крашении и печатании рисунков.
Глюкоза применяется в качестве исходного продукта при производстве аскорбиновых и глюконовых кислот, для синтеза ряда производных сахаров и т.д.
Она применяется в производстве зеркал и елочных игрушек (серебрение).
В микробиологической промышленности как питательная среда для получения кормовых дрожжей
Большое значение имеют процессы брожения глюкозы. Так, например, при квашении капусты, огурцов, молока происходит молочнокислое брожение глюкозы, так же как и при силосовании кормов. Если подвергаемая силосованию масса недостаточно уплотнена, то под влиянием проникшего воздуха происходит маслянокислое брожение и корм становится непригоден к применению.д.)
...