Отчет по практике в «Желаев нан зауыты» ААҚ
Автор: aidasarsengali • Ноябрь 5, 2023 • Отчет по практике • 2,434 Слов (10 Страниц) • 167 Просмотры
[pic 1]
Жәңгір хан атындағы
Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті
Агротехнологиялық институты
«Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің технологияларының»
жоғары мектебі
6В07201-«Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» мамандығы бойынша технологиялық тәжірибе
Есебі
Орындаған білім алушы: ТПР-31 топ студенті Сәрсенғалиева А.Ж
Тексерген: Нургалиев А.М
ОРАЛ 2023[pic 2]
Мазмұны | |
Кіріспе | 3 |
1.Кәсіпорынның қысқаша сипаттамасы | 5 |
2.Қайта өңдеуге жататын бастапқы шикізатты сақтау сипаттамасы мен шарты 3. Өнім ассортименті | 6 7 |
4.Шикізатты дайын өнімге дайындауға және қайта өңдеуге арналған технологиялық жабдықтар | 10 |
5. Шикізатты өнімге қайта өңдеу технологиясы | 11 |
6.Кәсіпорында санитарлық-гигиеналық бақылау талаптарын сақтау | 15 |
7.Өнімдерді қайта өңдеу кәсіпорындарында ұйымдастыру технологиясы 8. Кәсіпорындағы еңбекті қорғау және тіршілік қауіпсіздігі 9. Шикізатпен өнімді технохимиялық бақылау 10. Құжаттау мен есеп беруді жүзеге асыратын бөлімдердің жұмысымен басқару негіздері. | |
Қорытындылар мен ұсыныстар | |
Пайдаланған әдебиеттер А Қосымша | 21 22 |
Кіріспе
Макарон өндірісі-күнделікті қажеттіліктерді азық-түлікпен қамтамасыз ететін тамақ өнеркәсібінің ең көне саласы. Алғашқы бес жылда макарон өнімдерін өндіру механизмін құру, кеспе өндіретін ірі зауыттар мен отандық кеспе өндіретін жабдықтарды өндіруге арналған машиналық өндірістік базалар салу туралы шешім қабылданды. Кеңес дәуірінде бұл салалардың дамуы шоғырлану мен өндірістік тәжірибенің жоғары деңгейімен сипатталды. Тағы бір ерекшелігі-техникалық параметрлердің максималды тұрақтылығын қамтамасыз ететін қатарынан үш функционалды қосқышты кеңінен қолдану. Алайда, сонымен бірге, бұл қасиеттер халықты макарон өнімдерімен қамтамасыз етуді қиындатады және әртүрлі өнімдер өндірісіне кедергі келтіреді. Қазіргі уақытта Қазақстан халқына макарон өнімдерін жеткізуде құрылымдық өзгерістер болды - ірі макарон фабрикаларын салудан бастап қуаты аз кәсіпорындар желілерін дамытуға дейін. Алайда, кәсіпорындар мен цехтардағы макарон өнімдерін өндіру қуаттылығының жағдайы жақсарудан алыс. Соңғы жылдары макарон фабрикаларындағы еңбек жағдайлары айтарлықтай өзгерістерге ұшырады. Компаниялардың жартысынан көбі жеке меншікте. Нарық жағдайында бәсекелестік туралы заң күшіне енді. Біз білетіндей, машина жасаудың технологиялық дамуы тұтынушылық автомобильдер индустриясының дамуымен тығыз байланысты. Бүгінгі күні макарон кәсіпорындары үшін өндірілетін отандық техникалық жабдық өнімділігі, пайдалану сенімділігі, энергия тиімділігі және автоматтандыру бойынша шетелдік аналогтардан кем түспейді. Шетелге импорттау үшін жабдықтардың толық жиынтығын сатып алу міндетті қадам болып табылады және болашақта мәселені шешпейді. Макарон өнімдерін өндіру отандық бәсекеге қабілетті жабдықты әзірлеу және енгізу арқылы ғана қажетті даму деңгейіне қол жеткізе алады.
Қазіргі жағдайда макарон кәсіпорындарында отандық және шетелдік өндіріс үшін ешқандай жабдық жоқ. Көп жағдайда автомобиль өндірушілері арасындағы бәсекелестіктің артуы автомобильдер мен жабдықтар өндірісінің техникалық деңгейінің жоғарылауына және жабдықтардың ауқымының кеңеюіне әкелді. Экономикалық қиындықтар кәсіпорынның технологиялық жабдықталу процесін тежеді, бірақ күш басқаша және қаржылық мүмкіндіктердің арқасында жалғасуда. Техникалық институттың жағдайы көбінесе кәсіпорынның сапасы мен экономикалық көрсеткіштеріне байланысты. Жабдықты жетілдіру өндірістік процестердің өсуіне, өндірілетін өнімдердің сапасы мен тамақтануын жақсартуға, сондай-ақ шикізат шығындары мен өзіндік құнын төмендетуге негізделген жаңа және озық технологияларды әзірлеумен және қолданумен тығыз байланысты.
...