Фризер
Автор: Gulden.6873 • Апрель 30, 2024 • Реферат • 728 Слов (3 Страниц) • 80 Просмотры
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ ЖОҒАРҒЫ БІЛІМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
«Тағам технологиялары» факультеті
«Сүт өндірісі кәсіпорындарындағы құрал-жабдықтар» пәні
[pic 1]
СӨЖ
Тақырыбы: Фризер
Орындаған: Дауылбаева Салтанат
Алтаева Токжан
Мырзахметова Гүлден
Тобы: ТММП 21-12
Тексерген: Мустамбаев Нұрлан
Балмұздақ өндіру процесі аралас әдістерді де қамтиды, мұнда гидромеханикалық процестермен қатар жылу процестері де жүреді.
Негізгі технологиялық операциялар:
• фрезерлеу және шыңдау.
Фрезерлеу –
• Бұл балмұздақ қоспасын ұсақ дисперсті ауамен шайқау және ішінара қанықтыру процесі.
Қатайту –
• Бұл мұздатылған қоспаны мұздату процесі.
Мұздату мұздатқыштар деп аталатын машиналарда жасалады.
Қазіргі заманғы мұздатқыштар келесідей жіктеледі:
Жұмыс принципіне сәйкес
A) F. мерзімдік әрекет
B) F. үздіксіз әрекет.
Салқындатқышты қолдану арқылы
A) Тұзды сумен салқындатумен F.
B) F. аммиакты салқындатумен.
B) Фреонды салқындатумен F.
Мерзімді сорғы жұмыс элементі орнатылған жақтаудан тұрады - екі қабырғалы салқындатылған цилиндр, сыртқы жылу оқшаулағыш қабатымен жабылған.
Цилиндрдің ішінде қоспаны шайқауға арналған механизм бар, ол өз кезегінде мыналардан тұрады:
• штангалы араластырғыштан
• және пышақ қырғыш механизмі.
Жақтаудың ішіне орнатылған:
• араластырғыш пен пышақ қырғыш механизмінің жетегі
• және цилиндр корпусына салқындатқышты беру жүйесі.
[pic 2]
Цилиндрге жеткізілетін қоспа үшін цилиндрдің үстінде ванна орнатылған.
Цилиндрдің алдыңғы шеті крандар орнатылған қақпақпен жабылады
• бастапқы қоспаның кірісі үшін
• және қуырылған қоспаны өндіру.
Мұздатқыш араластырғыш - бұл түйреуіштермен бекітілген итарқаларда өзектер орналасқан білік. Сонымен қатар, араластырғыштың өзі қырғыш пышақ механизмінің ішіне орнатылған.
Мұздатқыш жетегі келесі дизайнға ие
• Электр қозғалтқышынан 1 айналу бірінші роликті тізбек 2 арқылы беріліс қорабының аралық білігіне беріледі.
...