Отчет по практике на птицефабрике ТОО «Павлодар-Кус»
Автор: katya19972407 • Декабрь 5, 2018 • Отчет по практике • 5,706 Слов (23 Страниц) • 1,707 Просмотры
Содержание
Введение | 2 | |
1 | Общая характеристика предприятия | 3 |
1.1 | Характеристика производственных цехов и складских помещений | 3 |
2 | Организация работы цеха переработки яиц | 5 |
3 | Характеристика технологического оборудования на предприятии | 9 |
4 | Индивидуальное задание «Производство яичного порошка» | 12 |
4.1 | Изучение и описание новинок выпускаемой продукции | 12 |
4.2 | Технология производства яичного порошка | 13 |
5 | Санитарно-гигиенические требования на предприятии | 15 |
6 | Личная гигиена работников и охрана труда | 17 |
7 | Система менеджмента качества выпускаемой продукции | 20 |
Заключение | 24 | |
Список использованных источников | 25 | |
Введение
В Республике Казахстан важное направление в агропромышленном комплексе уделено развитию птицеводства, которое функционирует на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения продуктами питания первой необходимости – куриными яйцами.
Птицеводство – это динамичная отрасль агропромышленного комплекса, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции. Птицеводство дает мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения.
Одним из основных направлений птицеводства является яичное производство. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности.
Важнейшее продуктивное качество птицы – яйценоскость. Яйца – один из основных диетических продуктов питания. Более того, это единственный природный продукт, который человек получает в упакованном виде. Скорлупа позволяет не только инкубировать, но и транспортировать яйца на дальние расстояния и хранить их продолжительное время.
Целью производственной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, должностных обязанностей инженерно-технических работников предприятий, экономических вопросов и вопросов организации и планирования производства.
Задачи производственной практики:
- ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
- ознакомление с системой материально-технического снабжения;
- знакомство технологическим оборудованием и установить их влияние на формирование качества готовой продукции;
- ознакомление с ассортиментом продукции;
- ознакомление с новой продукцией предприятия;
- заполнение формы учета и отчетности по производству пищевых продуктов.
Практика была пройдена с 4 июня по 7 июля на птицефабрике ТОО «Павлодар-Кус», которая находится по адресу: Павлодарская область, село Жетекши, улица Целинная 33.
1 Общая характеристика предприятия
1.1 Характеристика производственных цехов и складских помещений
Птицефабрика ТОО «Павлодар-Кус» – это современный птицеводческий комплекс с замкнутым технологическим процессом выращивания цыплят, основным направлением и целью работы предприятия является производство и реализация яиц. Основная задача птицефабрики – производство безопасного и экологически чистого продукта.
...