Что такое консервация

1. Что такое консервация

Консервация предприятия — это широко известное понятие в сфере предоставляющие услуги проживания и питания. Мероприятие консервации отеля подразумевает собой прекращение функционирования определенных частей здания на определенный срок для того, чтобы сократить расходы заведения. По причине того, что подобные меры не прописаны законе юриспруденции в сфере гостиничного бизнеса, такое мероприятие как консервация делается добровольно. Консервация делится на 2 вида:

• Частичная консервация предприятия- точнее, когда закрывается определенная часть
• Полная консервация предприятия- полное закрытие отеля. В большинстве случаев подобную меру используют курортные отели, расположенные близ природных объектов, точнее горы, море, леса закрываясь в определенные сезоны.

Как правило такие мероприятия производят в определенных и редких случаях, к примеру во время не сезонности, когда спрос на гостиничные услуги снижен, во времена природных катаклизм или же непредвиденных и неподвластных ситуациях. Самый яркий пример применения данной процедуры был использован во времена пандемии. Кризис во время пандемии был единственным в своем роде. Ведь до этого подобных настолько масштабных ситуаций не происходило. Для того, чтобы хоть как-то сократить расходы в подобной кризисной и неконтролируемой ситуации многие отели прибегли к консервации. Причиной всему послужило то, что индустрия туризма и гостеприимства остановилась из-за ограничительных мер и закрытых границ во всём мире. Это было единственным выходом из подобной ситуации. Несмотря на то, что предприятия смогли вовремя среагировать и произвести консервацию собственного отеля, многие гостиницы так и не смогли вновь открыться после снятия мер предосторожностей. Были составлены множество прогнозов, в которых говорилось, что последствия будут серьезными и не будет тех, кого бы ни коснулся кризис. Но, не зависимо от того, что вирус будет длительное время бок о бок с человечеством, страх перед вирусом пройдет через несколько месяцев. После чего появятся много желающих отправится в путешествие. Из-за сильного желания отдохнуть и отсутствия возможности вылететь за границу, повысится спрос на внутренний туризм, что и произошло в странах СНГ зимой и весной в 2020 году.

В частности, применение подобного вида сокращения расходов, можно заметить в Турции. Справляются ли с консервацией курортные страны, которые на постоянной основе подвергаются к временным закрытиям?

На данный момент в курортной стране Турция ожидается массовое закрытие отелей, так как 90% четырёх и пятизвездочных отелей ожидает консервация. Но это привычный ход для данной страны, потому что это связано в первую очередь с сезонностью, которая подходит к концу с приближением зимы, и лишь гостиницы и отели, что принимают целый год гостей продолжат свою деятельность в привычном режиме, не подвергаясь к приостановлению деятельности. Консервация для такой страны явление привычное и частое, но последствия до сих пор превышает нормы.

Как утверждает президент ассоциации 80% из 114 тысяч сотрудников в сфере туриндустрии и сферы обслуживания останутся без работы, что является слишком высоким показателем, который требует внимания и исправления.

По словам главы ассоциации Турция должна стремиться по разработке программ для «низкого» сезона, и стремиться к постоянной работе.

В сезонной стране консервация отелей -  это необходимый вариант. Но несмотря на это, 80% слишком высокий показатель, что требует особого внимания для исправления.